Piskótatészta
Leírás:
Könnyű, levegős piskótatészta, amely torták és sütemények alapjaként is kiváló. Finom szerkezetű, egyszerű töltelékekhez is jól illik, de önmagában is kínálható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 200 g
- 1 dl
- 4 db
- 1 dl
- 200 g
- 1 csomag
- 1 csomag
Elkészítés
-
A 4 tojássárgáját a kristálycukorral és a vaníliás cukorral keverjük világosra és krémesre.
-
Adjuk hozzá a vizet és az olajat, majd alaposan keverjük össze.
-
Szórjuk hozzá a sütőporral elkevert, átszitált finomlisztet, majd óvatosan dolgozzuk össze.
-
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk a tésztába, hogy levegős maradjon.
-
Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és a középső rácson süssük körülbelül 25–35 percig. Szúrjunk egy hurkapálcát a közepébe: ha tisztán húzzuk ki, a tészta megsült. Ne nyissuk ki túl korán a sütő ajtaját, különben a piskóta összeeshet.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 328 kcal (1372 kJ)
- Fehérje
- 5.7 g
- Szénhidrát
- 50.4 g
- Zsír
- 11.7 g
- Cukrok
- 24.2 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- elektromos kézi mixer
- szita
- spatula
- kapcsos tortaforma
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét teljesen tiszta, zsírmentes tálban verje fel, és ne kerüljön bele sárgája.
- A lisztet a sütőporral együtt szitálja át, hogy ne maradjanak csomók.
- A habot több részletben, spatulával, alulról felfelé irányuló mozdulatokkal forgassa a masszába.
- Az első 25 percben ne nyissa ki a sütőt; sütés után rövid ideig a formában hűtse a piskótát.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: süteményliszt Hasonlóan könnyű, finom szerkezetet ad.
- vaníliás cukor helyett: 8–10 g kristálycukor kevés vaníliakivonattal Számítsa bele a teljes cukormennyiségbe.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljesen kihűtve, gondosan becsomagolva legfeljebb 3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A töltetlen piskótalap gondosan becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Nem szükséges; tálalás vagy töltés előtt szobahőmérsékleten olvassza ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
