Pizzatészta
Leírás:
Egyszerű tészta házi pizza sütéséhez. Kelesztés után rugalmas lesz, sütés közben pedig aranyszínű, ropogós kérget kap.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300
- 2
- 1
- 1
- 30 g
Elkészítés
-
Készítsük el a kovászt: morzsoljuk el az élesztőt, adjunk hozzá egy csipet sót, cukrot és langyos vizet, majd meleg helyen hagyjuk felfutni.
-
Tegyük egy tálba az olívaolajat és a lisztet; ha nem használtuk fel az összes cukrot a kovászhoz, a maradékot adjuk a liszthez.
-
Szükség szerint adjunk hozzá langyos vizet, és kézzel dagasszuk körülbelül 10 percig, amíg sima tésztát nem kapunk. Formázzunk belőle cipót, majd szobahőmérsékleten vagy meleg helyen hagyjuk megkelni.
-
A tészta ne legyen ragacsos, legyen rugalmas és könnyen nyújtható. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki — ebből a mennyiségből körülbelül két nagy, 0,5–0,7 cm vastag vagy három kisebb pizza készül; ízlés szerint tegyük rá a pizzaszószt és a feltéteket, majd körülbelül 200 °C-on süssük mintegy 20 percig, amíg a teteje aranyszínű és ropogós nem lesz.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 485 kcal (2029 kJ)
- Fehérje
- 14.4 g
- Szénhidrát
- 94.1 g
- Zsír
- 4.8 g
- Cukrok
- 2.1 g
- Rost
- 4.1 g
- Só
- 0.5 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- fakanál
- nyújtódeszka
- nyújtófa
- tepsi
Tippek a recepthez
- A víz langyos legyen, ne forró, mert a túl magas hőmérséklet gyengíti az élesztő működését.
- A vizet fokozatosan adagolja, mert a szükséges mennyiség a liszt nedvszívó képességétől függ.
- Körülbelül 10 percig dagassza, amíg a tészta sima, rugalmas és már nem ragad.
- A tészta formázása előtt alaposan melegítse elő a sütőt 200 °C-ra.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 10 g szárított élesztő Körülbelül 30 g friss élesztőnek felel meg; a csomagolás útmutatóját is kövesse.
- olívaolaj helyett: repceolaj Ugyanannyit használjon; az íze semlegesebb lesz.
- tengeri só helyett: hagyományos konyhasó Azonos tömeget használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megkelt tésztát lefedve legfeljebb 24 órán át tartsa hűtőben; formázás előtt rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten.
- Fagyasztás
- Az első kelesztés után ossza adagokra, csomagolja légmentesen, és legfeljebb 1 hónapra fagyassza le. Egy éjszakán át a hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- A megsült pizzát 180 °C-os sütőben körülbelül 5–8 perc alatt melegítse át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
