Pizzarudak
Leírás:
A házi pizzarudak kelt tésztából sütött rudacskák. Fokhagymás öntettel és zöldségsalátával kínáljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 0,6 kg
- 1,5 evőkanál
- 1 db
- 0,5 dl
- 2 dl
Kovász:
- 20 g
- 2
- 1 dl
A kenéshez:
Elkészítés
-
Készítsük el a kovászt. A tojást keverjük össze a tejjel, a lisztet pedig sózzuk meg.
-
Keverjük a liszthez az elkészített kovászt, adjuk hozzá a maradék tejet, végül pedig az olajat. Dolgozzuk sűrű tésztává, majd hagyjuk kelni körülbelül 30 percig.
-
A megkelt tésztából formázzunk rudakat, sorakoztassuk őket egy tepsire, majd kenjük meg fokhagymás olajjal, amelyhez az olajba keverjük az összezúzott fokhagymát, a sót és az őrölt köményt. Süssük meg, és még forrón kenjük meg ismét fokhagymás olajjal.
-
A rudak száma és hossza a tepsi méretétől függ; kisebb tepsiben körülbelül 20, normál méretű tepsiben pedig nagyjából 15 darab készülhet.
-
A fokhagymás öntethez keverjünk össze 1 rész tartármártást 1 rész tejföllel, adjunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát, sózzuk meg, és ízlés szerint keverjünk bele körülbelül 1 evőkanál édes ketchupot.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 151 kcal (632 kJ)
- Fehérje
- 4.2 g
- Szénhidrát
- 24.5 g
- Zsír
- 3.9 g
- Cukrok
- 1.3 g
- Rost
- 0.9 g
- Só
- 1.35 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- mérőpohár
- nagy keverőtál
- tepsi
- sütőpapír
- kenőecset
Tippek a recepthez
- A kovászhoz langyos, ne forró tejet használj, és ebbe keverd a cukrot.
- A tészta legyen sűrű, de rugalmas; ha nagyon ragad, csak kevés liszttel szórd meg.
- A rudakat hasonló vastagságúra formázd, hogy 195 °C-on egyenletesen átsüljenek.
- A fokhagymás olaj egy részét még a nyers tészta kenése előtt tedd félre, és ezzel kend meg a forró, kisült rudakat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tészta kissé lágyabb lehet; a tejet fokozatosan add hozzá.
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő A csomagoláson szereplő útmutató szerint használd.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ugyanannyit használj; az íz kissé megváltozik.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után légmentesen záródó dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt rudak sütőpapírral elválasztva legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 180 °C-on 5–8 percig melegítsd, amíg átforrósodnak és ropogóssá válnak.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
