Puncsrolád
Leírás:
A puncsrolád két, lekvárral összeillesztett és punccsal meglocsolt piskótalapból készül. Hűtőben pihentetve a rolád még szaftosabbá válik.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta (2×):
- 4 db
- 4 ek
- 4 ek
Puncs:
- 5 ek
- 3 dl
- 1 csomag
A kenéshez:
Elkészítés
-
A tojásfehérjét egy evőkanál porcukorral és egy csipet sóval verje kemény habbá. A tojássárgáját a maradék porcukorral keverje simára, fokozatosan adja hozzá a lisztet, majd óvatosan forgassa bele a tojáshabot. Simítsa a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 170 °C-on körülbelül 8–10 percig, amíg halvány rózsaszínű lesz; ügyeljen rá, hogy ne száradjon ki. Ugyanígy süsse meg a második piskótalapot is.
-
A még meleg piskótalapot a sütőpapírral együtt tekerje fel, és hagyja teljesen kihűlni.
-
Tekerje ki a kihűlt piskótalapokat. Az egyiket kenje meg lekvárral, helyezze rá a második piskótalapot, majd kanalazza rá a felforralt és kihűtött puncsot, hogy jól magába szívja; a második piskótalapot is kenje meg lekvárral. A két lapot szorosan tekerje fel, majd körülbelül egy órára tegye hűtőbe.
-
Miután kihűlt, vonja be a roládot citrommázzal vagy ízlés szerinti más mázzal.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1749 kcal (7318 kJ)
- Fehérje
- 37.6 g
- Szénhidrát
- 334.1 g
- Zsír
- 21.5 g
- Cukrok
- 245.4 g
- Rost
- 2.9 g
- Só
- 0.78 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg vagy mérőkanalak
- 2 keverőtál
- kézi vagy álló mixer
- spatula
- tepsi
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- Mindkét piskótalapot csak halvány rózsaszínűre süsse; a kiszáradt lap feltekeréskor megreped.
- A meleg piskótát a sütőpapírral együtt tekerje fel, és csak teljes kihűlés után bontsa ki.
- A puncsot kanalanként adagolja, hogy a piskóta szaftos, de ne átázott legyen.
- A máz felvitele előtt alaposan hűtse le a tekercset, különben a máz lefolyik.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Azonos mennyiséget használjon; a piskóta kissé finomabb szerkezetű lehet.
- lekvár helyett: sűrű sárgabaracklekvár Sima, nem túl folyós lekvárt válasszon, hogy a tekercs megtartsa a formáját.
- rum- és puncsaroma helyett: rumaroma Takarékosan adagolja, a puncsot pedig citromlével ízesítse.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Máz nélkül, szorosan becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve vagy rövid szobahőmérsékleten pihentetés után tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
