Reszelt túrós sütemény
Leírás:
Túrós töltelékkel és a tetején reszelt tésztaréteggel készülő sütemény. A tésztát két részre osztjuk: az egyikből kinyújtjuk az alsó lapot, a másikat pedig a tetejére reszeljük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 150 g
- 250 g
- 1 db
- 2 ek
- 1 db
A töltelék hozzávalói
- 2 db
- 180 g
- 3 db
- 1 ek
- 1 db
- 4 db
Elkészítés
-
A hozzávalókból gyúrjunk nem ragadós tésztát, majd osszuk két részre; a kisebb részt tegyük félre a reszeléshez, a nagyobbat pedig a nyújtáshoz.
-
A kinyújtott tésztát helyezzük kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, a felületét pedig szurkáljuk meg villával. Egy tálban keverjük össze a túrót a porcukorral, a tojássárgájával, a pudingporral és a vaníliás cukorral. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk a túrós keverékbe.
-
A túrós tölteléket egyenletesen simítsuk az előkészített tésztára, majd reszeljük rá a félretett tésztát.
-
Előmelegített sütőben süssük 10 percig 210 °C-on, majd csökkentsük a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süssük további körülbelül 10–15 percig.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 469 kcal (1962 kJ)
- Fehérje
- 10.9 g
- Szénhidrát
- 56.7 g
- Zsír
- 22.7 g
- Cukrok
- 28.8 g
- Rost
- 1.5 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- nyújtófa
- reszelő
- tepsi
Tippek a recepthez
- A kisebb tésztadarabot reszelés előtt tedd 20–30 percre a fagyasztóba, így könnyebb lesz egyenletesen lereszelni.
- A tojáshabot több részletben, óvatosan forgasd a túróba, hogy a töltelék levegős maradjon.
- Az első 10 perc után csökkentsd a hőmérsékletet 180 °C-ra; akkor készült el, amikor a reszelt felső réteg megszilárdult és enyhén megpirult.
- Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni, hogy a túrós réteg megszilárduljon.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Hera margarin helyett: vaj vagy más sütőmargarin Azonos tömeget használj; a vaj karakteresebb ízt és kissé omlósabb tésztát ad.
- vaníliás cukor helyett: ugyanannyi porcukor kevés vaníliával Így az édesség és a vaníliaaroma is megmarad.
- vaníliás pudingpor helyett: kukoricakeményítő Azonos mennyiséget használj; a töltelékből így hiányzik majd a vaníliaaroma.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A szeletek légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvaszd ki őket.
- Újramelegítés
- Hidegen tálald, vagy hagyd rövid ideig szobahőmérsékleten; melegíteni nem szükséges.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
