Spenótos rolád
Leírás:
Spenótos tésztából sütött rolád húsos-sajtos, tojással és hagymával készült töltelékkel. Lehűtve, szeletekre vágva tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 400 g
- 120 g
- 3 db
- 2 db
Töltelék
- 3 db
- 125 g
- 1 db
- 1 db
Elkészítés
-
Tegyük egy tálba a réteslisztet, a tojássárgáját, a zúzott fokhagymát és a sót.
-
Keverjük hozzá a felengedett spenótot, hogy egynemű tésztát kapjunk.
-
A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
-
A habot óvatosan forgassuk a tésztába, hogy az könnyű és levegős maradjon.
-
A tésztát simítsuk kivajazott, liszttel megszórt tepsibe vagy sütőpapírra. Addig süssük, amíg a beleszúrt fogpiszkálóra már nem tapad tészta.
-
Sütés közben készítsük el a tölteléket: a tojást főzzük keményre, majd reszeljük le, a hagymát pedig vágjuk apróra.
-
A reszelt tojást, a hagymát, a sajtot, a vajat és a sót alaposan keverjük homogén masszává.
-
A megsült tésztát borítsuk ki, egyenletesen kenjük meg a töltelékkel, majd tekerjük fel. Tegyük a roládot a hűtőszekrénybe, amíg megdermed.
-
Tálalás előtt hagyjuk a roládot megdermedni, majd igény szerint vágjuk adagokra.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 272 kcal (1138 kJ)
- Fehérje
- 8.7 g
- Szénhidrát
- 18.4 g
- Zsír
- 18.6 g
- Cukrok
- 2.1 g
- Rost
- 1.7 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- sütőtepsi
- sütőpapír
- reszelő
Tippek a recepthez
- A felengedett spenótot alaposan nyomkodja ki, hogy a tésztalap ne legyen vizenyős.
- A tojáshabot több részletben, lapáttal és röviden forgassa a masszába, hogy levegős maradjon.
- Ne süsse túl a lapot; akkor vegye ki, amikor a beleszúrt fogvájó tiszta, különben feltekeréskor megrepedhet.
- A tölteléket még hajlékony tésztalapra kenje, majd szeletelés előtt alaposan hűtse le a tekercset.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt Ugyanannyit használjon; a tésztalap kissé finomabb állagú lehet.
- Bambino helyett: más enyhe, kenhető ömlesztett sajt Hasonlóan lágy sajtot válasszon, azonos össztömegben.
- vaj helyett: hideg krémekhez használható növényi vajalternatíva Azonos mennyiséget használjon; a töltelék hűtés után puhább maradhat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tartsa hűtőszekrényben, és 2 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a sajtos töltelék és a spenótos lap állaga megváltozhat.
- Újramelegítés
- Hűtve tálalja; ne melegítse újra.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
