Svéd húsgolyók (Köttbullar)
Leírás:
Sertés- és marhahúsból készült húsgolyók, gyorsan körbepirítva, krémes mártással tálalva. A mártás lisztből, vajból, alapléből és tejből készül, szójaszósszal és szerecsendióval ízesítve.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Húsgolyók
- 1
- 1 kg
- 3 gerezd
Mártás
- 3 evőkanál
- 1 kocka
- 3 dl
- 3 dl
- 3 evőkanál
- 1
- 70 g
Elkészítés
-
A darált húst ízesítsük sóval, borssal, szárított bazsalikommal és zúzott fokhagymával, majd formázzunk belőle golyókat, és forgassuk meg őket finomlisztben.
-
Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és oldalanként 2–3 percig pirítsuk a golyókat; a teljes sütési idő körülbelül 10 perc.
-
Pirítás után tegyük félre a golyókat, hogy a felesleges folyadék távozhasson belőlük.
-
A vajon röviden pirítsuk aranyszínűre a lisztet, majd folyamatos keverés mellett fokozatosan öntsük hozzá a langyos vizet, amelyben feloldottuk a marhahúsleveskockát, végül pedig a tejet.
-
Ízesítsük a mártást szójaszósszal és szerecsendióval, majd rövid ideig főzzük, amíg sima állagú nem lesz.
-
A húsgolyókat ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 676 kcal (2828 kJ)
- Fehérje
- 42.9 g
- Szénhidrát
- 15.2 g
- Zsír
- 48.5 g
- Cukrok
- 5.3 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 2.8 g
Szükséges eszközök
- nagy serpenyő
- keverőtál
- fokhagymanyomó
- kézi habverő
- fakanál
- mérőpohár
Tippek a recepthez
- A húsgolyókat azonos méretűre formázd, hogy egyszerre süljenek át.
- Ne zsúfold tele a serpenyőt; nagyobb mennyiséget több adagban piríts meg.
- Az alaplevet és a tejet fokozatosan add a rántáshoz, közben folyamatosan keverd kézi habverővel, hogy ne legyen csomós.
- Tálalás előtt ellenőrizd, hogy a golyók belseje már nem rózsaszín; szükség esetén röviden főzd tovább őket a mártásban.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- marhahúsleveskocka és meleg víz helyett: 300 ml marhahúsalaplé További sót csak a mártás megkóstolása után adj hozzá.
- édes szójaszósz helyett: hagyományos szójaszósz Kevesebbet használj belőle, mert általában sósabb és kevésbé édes.
- tej helyett: cukrozatlan, főzéshez való szójaital A mártás íze kissé eltérő lesz; ellenőrizd az allergénjelölést.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húsgolyókat és a mártást gyorsan hűtsd le, majd lefedve legfeljebb 2 napig tartsd hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt húsgolyók a mártással együtt körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; felengedés után a mártás kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, kis lángon melegítsd át alaposan; szükség esetén kevés vízzel keverd simára a mártást.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, szója, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
