Svéd köttbullar (húsgolyó)
Leírás:
Hagyományos svéd húsgolyó marha- és sertés darált hús keverékéből, tejszínes mártással tálalva. Köretként gyakran burgonyapürét vagy főtt burgonyát kínálnak hozzá.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 250 g
- 1 db
- 100 g
- 2,5 dl
- 1 db
- 1
- 100 g
- 1 dl
Elkészítés
-
A burgonyát héjában főzzük meg, majd hagyjuk kihűlni. Közben készítsük el a húsos masszát: keverjük össze a darált marha- és sertéshúst a tojással, a zsemlemorzsával és 0,5 dl tejszínnel, majd adjuk hozzá a lereszelt, kihűlt burgonyát, a finomra vágott vagy lereszelt vöröshagymát, a szerecsendiót, a szegfűborsot, a fekete borsot és ízlés szerint sót.
-
Az elkészített masszából formázzunk körülbelül 3 cm átmérőjű, vagy ízlés szerinti méretű golyókat. Munka közben szükség szerint öblítsük le a kezünket hideg vízzel, hogy kevésbé tapadjon rá a massza.
-
Egy serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét. A felforrósított serpenyőben süssük a húsgolyók mindkét oldalát világosbarnára, körülbelül 8–10 perc alatt.
-
Az elkészült húsgolyókat tegyük egy kevés vajjal együtt sütőtálba, majd helyezzük 150 °C-ra előmelegített sütőbe 5–7 percre.
-
Ugyanabban a serpenyőben, amelyben a húsgolyók sültek, olvasszuk fel a maradék vajat, adjunk hozzá a burgonya főzővizéből és a maradék tejszínt (körülbelül 2 dl-t). Só helyett szójaszósszal (körülbelül 1 teáskanállal) ízesítsük, majd vízben elkevert kukoricakeményítővel vagy vízzel összekevert liszttel sűrítsük be; röviden, 1–2 percig forraljuk. Köretként készítsünk burgonyapürét: a főtt burgonyát törjük össze vajjal, majd szükség szerint adjunk hozzá 2–3 dl tejszínt.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 795 kcal (3326 kJ)
- Fehérje
- 35.5 g
- Szénhidrát
- 32.5 g
- Zsír
- 58.5 g
- Cukrok
- 5.5 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 0.65 g
Szükséges eszközök
- főzőedény
- reszelő
- nagy keverőtál
- nagy serpenyő
- sütőtál
- sütő
Tippek a recepthez
- A burgonyát reszelés előtt teljesen hűtse ki, különben a húsmassza túl lágy lehet.
- A gombócokat egyformán, körülbelül 3 cm-esre formázza, hogy egyszerre készüljenek el.
- Ne zsúfolja tele a serpenyőt; inkább több adagban pirítsa a gombócokat, hogy ne párolódjanak.
- A keményítőt előbb hideg vízzel keverje simára, majd fokozatosan adja a mártáshoz, így nem csomósodik.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Ugyanannyit használjon; a teljesen gluténmentes változathoz a szójaszósz is legyen gluténmentes.
- szójaszósz helyett: tamari Körülbelül azonos mennyiségben használható; ellenőrizze a gluténmentes jelölést.
- kukoricakeményítő helyett: finomliszt Hideg vízzel keverje csomómentesre, majd a mártást kissé tovább főzze.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt húsgombócokat a mártással együtt lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt húsgombócok a mártás nélkül körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Lassú tűzön, a mártásban melegítse át; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet, és a gombócok közepe is forrósodjon át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
