Hozzávaló: bors

A bors csípős, aromás fűszer, amely szinte minden sós fogás ízét kiemeli. Egész szemként főzéshez, frissen őrölve pedig tálaláskor is használható; a fekete bors erőteljesebb, a fehér visszafogottabb megjelenésű.

Felhasználási ötletek

• Levesek, mártások és főzelékek ízesítésére
• Húsételek, raguk és rakott fogások fűszerezésére
• Rizottókhoz, tésztákhoz és galuskás ételekhez
• Saláták és túrós töltelékek ízének kiegyensúlyozására

Mihez illik

• fokhagyma
• paprika
• gomba
• sertés- és csirkehús
• tejszín és sajtok

Lehetséges helyettesítők

• fehér bors
• zöld bors
• szecsuáni bors – eltérő, citrusosabb ízhez
• chilipehely – ha elsősorban csípősség szükséges

Tárolás

Jól záródó edényben, száraz, hűvös és fénytől védett helyen tárolandó. Az egész borsszem tovább őrzi az aromáját, mint az őrölt bors.