Töltött kókuszcsókok
Leírás:
A kis kókuszcsókokat linzerkorongokkal és csokoládékrémmel állítjuk össze. A megtöltött sütemények alját csokoládémázba mártjuk, majd tálalás előtt hagyjuk megdermedni.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Kókuszcsókok:
- 3 db
- 210 g
- 180 g
Linzerészta:
- 230 g
- 140 g
- 70 g
- 1 db
Krém:
- 250 g
- 200 g
Csokoládémáz:
- 200 g
- 50 g
Továbbá:
Elkészítés
-
A tojásfehérjét a kristálycukorral vízgőz felett körülbelül 12–15 perc alatt verjük sűrűre, hagyjuk kihűlni, majd fakanállal dolgozzuk bele a kókuszreszeléket.
-
A masszát habzsákból nyomjuk sütőpapírral bélelt tepsire, kis halmokat formázva. Süssük 160 °C-on 8–10 percig, majd nyitott sütőajtónál, körülbelül 50 °C-on szárítsuk további 15 percig. A kókuszcsókok akkor készültek el, ha könnyen leválnak a sütőpapírról.
-
A linzertésztához gyúrjuk össze a lisztet, a vajat, a porcukrot és a tojássárgáját, majd nyújtsuk ki, szaggassunk belőle korongokat, és süssük meg száraz tepsin. A krémhez vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét, hagyjuk kissé lehűlni úgy, hogy még ne dermedjen meg teljesen, majd habosítsuk ki a vajjal. Kenjük a krémet a megsült korongokra úgy, hogy a lekvárnak is maradjon hely.
-
A megtöltött korongokra finoman nyomjuk rá a kókuszcsókokat, majd hideg helyen hagyjuk megdermedni. A mázhoz vízgőz felett olvasszuk össze a csokoládét a sütőzsiradékkal, és mártsuk bele a töltött kókuszcsókok alját.
-
Miután a csokoládé megdermedt, a töltött kókuszcsókok tálalhatók.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 164 kcal (686 kJ)
- Fehérje
- 2.1 g
- Szénhidrát
- 15.6 g
- Zsír
- 10.7 g
- Cukrok
- 9.5 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 0.04 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- keverőtál és kézi mixer
- lábas a vízgőz feletti melegítéshez
- habzsák
- nyújtófa és kerek kiszúró
- tepsik és sütőpapír
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét a cukorral enyhén gőzölgő víz fölött verje fel úgy, hogy a tál alja ne érjen a vízbe.
- A kókuszcsókokat a linzerkorongokhoz hasonló méretűre nyomja, így szépen összeilleszthetők.
- A vajkrémhez szánt csokoládét hagyja langyosra hűlni; forrón megolvasztaná a vajat.
- A lekvárt takarékosan adagolja a krémben hagyott mélyedésbe, hogy a kókuszcsók rányomásakor ne folyjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Cera helyett: bevonatokhoz való kemény növényi zsiradék Azonos mennyiséget használjon, hogy a bevonat megszilárdulva kemény maradjon.
- 52%-os csokoládé helyett: 50–55% kakaótartalmú csokoládé Hasonló édességet és állagot ad a krémnek és a bevonatnak.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Légmentesen záródó dobozban, hűtőben legfeljebb 5 napig tárolja; tálalás előtt rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten.
- Fagyasztás
- A kész sütemények rétegei közé sütőpapírt téve körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvassza ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
