Sertéshús vargányával
Leírás:
Szaftos, párolt sertéshús vargányával. A húst puhára pároljuk, végül pedig szükség szerint rántással sűrítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 600 g
- 60 g
- 1 db
- 5 evőkanál
- 50 ml
- 1 db
- szükség szerint
Elkészítés
-
A felhevített olajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletekre vágott húst, és mindkét oldalát megpirítjuk. A szárított vargányát vízzel leöblítjük, majd a húshoz adjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húst, belemorzsoljuk a marhahúsleves-kockát, és fedő alatt körülbelül 30 percig pároljuk, amíg a hús megpuhul. A lisztből és olajból készült rántást a szaftba keverjük, majd addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik. Szükség szerint vizet öntünk hozzá, végül sóval és borssal ízesítjük. Ez az elkészítési mód marhahúshoz is használható.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 737 kcal (3084 kJ)
- Fehérje
- 32.9 g
- Szénhidrát
- 15.1 g
- Zsír
- 60.8 g
- Cukrok
- 2.5 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- fedeles lábas vagy mély serpenyő
- fakanál
- kis serpenyő
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A szárított vargányát alaposan öblítse le, hogy ne maradjon homok a mártásban.
- Ha az edény kicsi, a húst több adagban pirítsa, különben pirulás helyett levet ereszt.
- A rántást alaposan keverje el, majd a mártást néhány percig forralja, hogy ne maradjon nyers lisztíze.
- Csak a végén sózza, mert a húsleveskocka eleve sok sót tartalmaz.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéstarja helyett: sertéslapocka Hasonló a zsírtartalma, és párolás közben szaftos marad.
- szárított vargánya helyett: más szárított erdei gomba Ugyanakkora tömeget használjon; a mártás íze kissé eltérő lesz.
- marhahúsleves-kocka helyett: sertéshúsleves-kocka Egy kockát használjon, és csak kóstolás után sózza az ételt.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Hideg vízzel keverje simára, majd fokozatosan adagolja; ne készítsen belőle olajos rántást.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2–3 napig tárolható.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; felengedés után a mártás kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, lábasban melegítse át alaposan; szükség esetén adjon hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
