Univerzális tészta derelyéhez, töltött tésztabatyuhoz, gombóchoz, széles metélthez és más tésztafélékhez
Leírás:
Egyszerű, sima alapanyagú tészta különféle derelyék, töltött tésztabatyuk, gombócok és metéltek készítéséhez. Pihentetés után könnyen formázható és nyújtható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 ek
- 1,5 dl
- 100 g
- 250 g
Elkészítés
-
A mennyiségek egy tojásra vonatkoznak, ami körülbelül három adaghoz elegendő; nagyobb mennyiséghez (például derelyéhez) használjon két tojást. Üsse a tojást egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót, majd villával keverje el.
-
Öntse hozzá a forró (de nem forrásban lévő) vizet, keverje össze a tojással, majd adja hozzá az olajat.
-
Adja hozzá az átszitált lisztet, és keverje addig, amíg rugalmas tésztát nem kap.
-
Tegye a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, és dagassza néhány percig (legalább 4–5 percig), amíg sima nem lesz, és már nem ragad.
-
A kész, sima tésztát tegye enyhén lisztezett deszkára.
-
Takarja le, és pihentesse legalább 15 percig, hogy a sikér ellazuljon, és a tészta könnyebben formázható legyen.
-
Ezután tegye vissza a tésztát az enyhén lisztezett munkafelületre, és nyújtsa ki.
-
A felhasználási célnak megfelelő vastagságúra és méretűre nyújtsa; jól kidolgozott tésztánál nyújtás közben csak kevés lisztre van szükség.
-
Juhtúrós derelye.
-
Hússal töltött tésztabatyuk.
-
Kockatészta.
-
Széles metélt. Tálalható túróval, tojással vagy mákkal; édesebb változatként szilvalekvárral is kínálható.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 481 kcal (2013 kJ)
- Fehérje
- 15.5 g
- Szénhidrát
- 90.5 g
- Zsír
- 7.3 g
- Cukrok
- 1.1 g
- Rost
- 3.2 g
- Só
- 0.1 g
Szükséges eszközök
- keverőtál
- villa
- lisztszita
- gyúródeszka
- sodrófa
Tippek a recepthez
- A víz legyen forró, de ne forrjon, különben a tojás kicsapódhat.
- Ha a tészta túl lágy, ne adjon hozzá egyszerre sok lisztet; pihentetés után kevésbé ragad.
- Pihentetés közben gondosan takarja le a tésztát, hogy ne száradjon ki.
- Széles metélthez a kinyújtott lapot vágás előtt hagyja rövid ideig szikkadni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt és félfogós liszt helyett: 350 g finomliszt A tészta finomabb állagú lehet; a vizet fokozatosan adagolja.
- olaj helyett: azonos mennyiségű repce- vagy napraforgóolaj Semleges ízű olajat használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A jól becsomagolt nyers tészta legfeljebb 24 óráig tartható hűtőben.
- Fagyasztás
- Légmentesen csomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható; egy éjszaka alatt, hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- A nyers tésztát nem kell melegíteni; nyújtás előtt hagyja rövid ideig szobahőmérsékleten puhulni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
