Csirkepaprikás
Leírás:
Csirkepaprikás tejfölös-paprikás mártással és házi galuskával.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 1 evőkanál
- 2 evőkanál
- 1 db
- 250 ml
- 100 ml
- 1 db
- 2 evőkanál
GALUSKA:
- 400 g
- 3 db
- 50 ml
Elkészítés
-
A csirkét feldaraboljuk, megsózzuk és megborsozzuk. A felhevített olaj és vaj keverékén megpirítjuk a felaprított vöröshagymát, hozzáadjuk a húsdarabokat, röviden körbepirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával. Kevés vizet öntünk alá, és fedő alatt 20 percig pároljuk.
-
Hozzáadjuk a csirkehúsleveskockát, és további 5 percig pároljuk. Kivesszük a húst, majd egy tálban csomómentesre keverjük a tejfölt, a tejet, a tojássárgáját és a lisztet.
-
A tejfölös habarást folyamatos keverés mellett fokozatosan a visszamaradt szaftba dolgozzuk, felforraljuk, majd kis lángon körülbelül 5 percig főzzük. Ezután visszatesszük a húst a mártásba.
-
Galuska: a megadott hozzávalókból tésztát keverünk, és szükség szerint annyi vizet adunk hozzá, hogy közepesen sűrű, rugalmas legyen. Galuskaszaggatóval vagy kanállal a tésztát forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk. Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, kiszedjük őket, és kevés olajjal összeforgatjuk, hogy ne tapadjanak össze.
-
A galuskát a csirkedarabokkal együtt, tejfölös-paprikás mártással leöntve tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1090 kcal (4561 kJ)
- Fehérje
- 74 g
- Szénhidrát
- 91 g
- Zsír
- 47 g
- Cukrok
- 8 g
- Rost
- 4 g
- Só
- 2.2 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles lábas
- fazék a galuska főzéséhez
- serpenyő vagy kisebb lábas
- keverőtál
- kézi habverő
- nokedliszaggató vagy kanál
Tippek a recepthez
- A pirospaprikát csak röviden keverje az ételhez, majd azonnal öntse fel vízzel, hogy ne keseredjen meg.
- A tejfölös keveréket néhány kanál forró szafttal hőkiegyenlítse, így kisebb eséllyel csapódik ki a tojássárgája és a tejföl.
- A galuskatésztát csak addig keverje, amíg összeáll, majd főzzön ki egy próbadarabot.
- A galuskát rögtön szedje ki, amikor feljön a víz felszínére, így puha marad.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tejföl helyett: főzőtejszín A mártás lágyabb és kevésbé savanykás lesz.
- vaj helyett: olaj Használjon körülbelül 1 további evőkanál olajat.
- finomliszt a galuskához helyett: rétesliszt A galuska kissé tartósabb lesz; a vizet fokozatosan adagolja.
- csirkehúsleves-kocka helyett: csirkealaplé A víz egy része helyett használja, és a mártást csak a végén sózza.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst a mártással és a galuskát külön, zárt dobozban tárolja, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A hús a mártással körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a galuska felengedés után megpuhulhat.
- Újramelegítés
- A húst és a mártást lassan, kevergetve melegítse; szükség esetén adjon hozzá kevés tejet vagy vizet. A galuskát röviden forró vízben vagy serpenyőben melegítse át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
