Laskagombás pacalleves
Leírás:
A hagyományos pacalleves ihlette fogás, amelyben a pacal helyett laskagomba kerül a levesbe. A laskagombát ízlés szerint vastagabb vagy vékonyabb darabokra vághatjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3
- 4 db
- 3
- 4 kocka
Elkészítés
-
A laskagombát szélesebb csíkokra vágjuk; szükség szerint csak a kalapokat használjuk fel, a tönköket pedig kihagyjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk.
-
A vöröshagymát sertészsíron üvegesre pirítjuk.
-
A megpirított hagymához adjuk a fűszereket: az őrölt köményt, az őrölt fekete borsot, az őrölt szegfűborsot, valamint az édes és a csípős őrölt pirospaprikát.
-
Kevés finomlisztet szórunk hozzá (körülbelül 3–4 evőkanálnyit), és addig keverjük, amíg a rántás besűrűsödik.
-
A keveréket habverővel óvatosan átkeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a marhahúslevest, ügyelve arra, hogy ne legyen csomós.
-
A levest megsózzuk, hozzáadjuk a feldarabolt laskagombát, és körülbelül 20 percig főzzük, amíg a gomba megpuhul.
-
Ha a leves túl híg, külön rántást készítünk: kevés zsíron megpirítjuk az áttört fokhagymát, hozzáadjuk a csípős pirospaprikát és egy kevés finomlisztet, rövid ideig pirítjuk, majd a levessel felengedjük.
-
A besűrített levesbe keverjük az elmorzsolt majoránnát, és rövid ideig forraljuk.
-
A levest szükség szerint ízesítjük, majd ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 112 kcal (469 kJ)
- Fehérje
- 4.1 g
- Szénhidrát
- 13.8 g
- Zsír
- 5.2 g
- Cukrok
- 3.2 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- konyhakés
- vágódeszka
- fakanál
- kézi habverő
- fokhagymanyomó
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát csak rövid ideig pirítsd, majd rögtön add hozzá a lisztet vagy a folyadékot, különben megkeseredhet.
- A húslevest több részletben öntsd a rántáshoz, és közben folyamatosan keverd kézi habverővel, hogy ne legyen csomós.
- A laskagomba kalapját vágd széles csíkokra; a kemény tönkrészeket távolítsd el, vagy aprítsd nagyon finomra.
- Óvatosan sózz, mert négy leveskocka önmagában is erősen sóssá teheti a levest.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Hasonló mennyiséget használj; az íz kissé könnyedebb lesz.
- marhahúsleves-kocka helyett: zöldségleves-kocka Így nem kerül marhahús-összetevő a levesbe; a mennyiséget a kocka sósságához igazítsd.
- finomliszt helyett: rizsliszt Gluténmentes sűrítéshez használható; fokozatosan adagold, mert másképp sűrít.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; kiolvasztás után az állaga kissé megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve melegítsd át; szükség esetén kevés vízzel hígítsd.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller, puhatestűek
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
