Vajban sült afrikai harcsa
Leírás:
Vajban sütött, szaftos afrikaiharcsa-filé őrölt pirospaprikával és borssal ízesítve. Pirított burgonyával és paradicsomos körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 2 ek
- 1 ek
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 1 db
- 1 db
Köret
Elkészítés
-
Az afrikai harcsát a további feldolgozásig hagyjuk a csomagolásában.
-
A halat öblítsük le, majd papírtörlővel töröljük szárazra.
-
Távolítsuk el a csontvázat és az uszonyokat, majd készítsük elő a filéket.
-
A filék bőrös oldalán szabályos távolságokban ejtsünk rövid bevágásokat.
-
Keverjük össze a lisztet, az őrölt pirospaprikát, a sót és a fekete borsot, majd dörzsöljük a keveréket a filékbe és a bevágásokba is.
-
Egy serpenyőben forrósítsuk fel a vajat.
-
Helyezzük a filét bőrös oldalával lefelé a serpenyőbe, és süssük körülbelül 2 percig.
-
Fordítsuk meg a filét, adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot és paprikát, szükség szerint tegyünk még hozzá vajat, majd süssük további körülbelül 2 percig.
-
Citromlével meglocsolva, pirított burgonyával és paradicsomos körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 250 kcal (1046 kJ)
- Fehérje
- 31 g
- Szénhidrát
- 7.5 g
- Zsír
- 10.8 g
- Cukrok
- 2.6 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.3 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- papírtörlő
- keverőtál
- serpenyő
- lapát
Tippek a recepthez
- Fűszerezés előtt alaposan töröld szárazra a halat, hogy a bőre jobban megpiruljon.
- A bevágások csak a bőrt érjék, ne vágj mélyen a húsba.
- A filét bőrrel lefelé tedd a forró serpenyőbe, és az első percben finoman nyomd le a lapáttal.
- A sült burgonya mennyisége nincs megadva, ezért azt külön, a kívánt adagszámhoz igazítva készítsd el.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- afrikai harcsa helyett: harcsafilé vagy más, bőrös és tömör húsú fehér halfilé A sütési időt igazítsd a filé vastagságához.
- finomliszt helyett: rizsliszt Könnyű kérget ad, és nem tartalmaz glutént.
- vaj helyett: tisztított vaj Jobban bírja a magasabb sütési hőmérsékletet.
- őrölt pirospaprika helyett: füstölt őrölt paprika Karakteresebb, füstös ízt ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A halat és a zöldséget külön, zárt dobozban tárold legfeljebb 1 napig.
- Fagyasztás
- A kész étel a zöldségköret nélkül lefagyasztható, de a bőr megpuhul.
- Újramelegítés
- A halat röviden, bőrrel lefelé serpenyőben vagy sütőben melegítsd át, csak amíg forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, hal, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
