Anyukám kakaós kalácsa
Leírás:
Hagyományos kakaós kalács szilvalekvárral és kakaós töltelékkel. A recept bemutatja a kelt tészta elkészítését, valamint kakaós keverékkel és szilvalekvárral való megtöltését.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- kb.
- evőkanál
- evőkanál
- 2 db
A kovászhoz
- fél kocka
- langyos
A töltelékhez
- szükség szerint
- szükség szerint
- szükség szerint
Elkészítés
-
A finomlisztből, sóból, kristálycukorból, olajból (vagy vajból), tojásból, tejből és az elkészített kovászból lágy, rugalmas tésztát dagasztunk.
-
A munkafelületet vagy a tésztát enyhén meghintjük liszttel.
-
A tésztát konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelni hagyjuk.
-
A megkelt tésztát lisztezett deszkára tesszük.
-
Két részre osztjuk.
-
Mindkét cipót téglalap alakú lappá nyújtjuk, majd megkenjük olajjal vagy olvasztott vajjal.
-
A kakaóport összekeverjük a porcukorral, eloszlatjuk a tésztalapon, meglocsoljuk olajjal, majd kisebb halmokban rákanalazzuk a szilvalekvárt; közben a széleket üresen hagyjuk, hogy feltekeréskor ne folyjon ki a töltelék.
-
A tésztalapot óvatosan feltekerjük; ha a tészta túl vékony, a töltelék kinyomódhat, és dudorok keletkezhetnek rajta.
-
A kalácsokat megsütjük, kissé hűlni hagyjuk, majd tálalás előtt az esetleg kifolyt tölteléket óvatosan visszanyomjuk.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg vagy mérőedény
- nyújtófa
- gyúródeszka
- tepsi
- konyharuha
Tippek a recepthez
- A kovászhoz használt tej csak langyos legyen, ne forró, hogy az élesztő aktív maradjon.
- A tésztát egyenletesre, de ne túl vékonyra nyújtsa, így kisebb eséllyel szakad ki vagy nyomódik ki belőle a töltelék.
- A kakaós-cukros keveréket és a szilvalekvárt vékonyan oszlassa el, a széleken pedig hagyjon üres sávot.
- A rudakat a hajtással lefelé tegye a tepsire, és szeletelés előtt hagyja kissé kihűlni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- olaj helyett: olvasztott vaj Ezt a lehetőséget maga a recept is megadja; a vaj teltebb ízt ad a tésztának és a tölteléknek.
- friss élesztő helyett: szárított élesztő Egy szokásos 42 g-os kocka felét körülbelül 7 g szárított élesztővel helyettesítse, és kövesse a csomagolás útmutatóját.
- tej helyett: cukrozatlan növényi ital Langyosan használja; az íz és az allergének köre megváltozhat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárolja hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt, jól becsomagolt kalács körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A szeleteket alacsony hőmérsékletű sütőben röviden melegítse át; ne hevítse túl, mert kiszáradhatnak.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
