Krumplis kenyér
Leírás:
Főtt burgonyával gazdagított házi kenyér, puha, rugalmas bélzettel. Sütőben készül, és mindennapi étkezésekhez vagy reggelire is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 1 kocka
- 650 ml
- 1 evőkanál
- 1 evőkanál
- 1
- 1
- ízlés szerint
- 3 evőkanál
- 3
Elkészítés
-
Szitáljuk a lisztet egy tálba. Ha friss élesztőt használunk, a sót tegyük félre, hogy ne érintkezzen közvetlenül a kovásszal. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, köménymagot, szódabikarbónát és olajat, középre pedig tegyük az áttört vagy finomra reszelt főtt burgonyát. Morzsoljuk középre az élesztőt, adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, majd öntsünk rá körülbelül 2 dl langyos vizet. Amikor a kovász buborékozni kezd, adjuk hozzá a maradék vizet, és dolgozzuk simára a tésztát. Szárított élesztő használata esetén minden hozzávalót egyszerre összekeverhetünk, majd alaposan kidolgozhatjuk a tésztát.
-
A letakart tésztát körülbelül 1 órán át kelesszük. Miután megkelt, borítsuk lisztezett deszkára, formázzunk belőle cipót, majd tegyük formába vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Mielőtt a sütőbe tesszük, kenjük meg a tetejét sós vízzel, és ejtsünk rajta bevágásokat. Közben melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra.
-
Tegyük a kenyeret az előmelegített sütő alsó rácsára, és süssük 15 percig 220 °C-on. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süssük további 45 percig. Sütés után ismét kenjük meg a tetejét sós vízzel, majd rácson hagyjuk kihűlni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 266 kcal (1113 kJ)
- Fehérje
- 7.2 g
- Szénhidrát
- 50.7 g
- Zsír
- 3.4 g
- Cukrok
- 2.1 g
- Rost
- 2.4 g
- Só
- 0.76 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- lisztszita
- krumplinyomó vagy finom reszelő
- kenyérforma vagy tepsi
- sütőpapír
- hűtőrács
Tippek a recepthez
- A burgonyát főzd puhára, hűtsd le, majd törd át vagy reszeld finomra, hogy ne maradjanak darabok a bélzetben.
- A só ne érintkezzen közvetlenül a friss élesztővel; a tál másik oldalán keverd a liszthez.
- Ha a burgonyától nagyon ragad a tészta, formázáskor enyhén olajozd be a kezed, és ne adj hozzá sok plusz lisztet.
- Szeletelés előtt hagyd teljesen kihűlni a kenyeret a rácson, különben ragacsos maradhat a bélzete.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Szárított élesztővel a hozzávalók egyszerre is összekeverhetők; kövesd a csomagolás útmutatóját is.
- kenyérforma helyett: sütőpapírral bélelt tepsi Formázz feszes cipót, hogy a tészta ne terüljön szét túlságosan.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Jól becsomagolva legfeljebb 3 napig tartsd; a hűtő gyorsítja a szikkadást, ezért jobb a szobahőmérséklet.
- Fagyasztás
- A kihűlt kenyeret szeleteld fel, és légmentesen fagyaszd le legfeljebb 3 hónapra.
- Újramelegítés
- A szeleteket fagyasztva pirítsd; a kiolvasztott egész kenyeret 180 °C-on 5–10 perc alatt frissítsd fel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
