Egyben sült fasírt
Leírás:
Darált sertéshúsból készült, zöldségekkel és füstöltsajt-szeletekkel töltött fasírttekercs. A sütés vége előtt a tetejét mustárral kenjük meg, majd előbb alacsonyabb, utána magasabb hőmérsékleten sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 2 db
- 1 db
- 6 gerezd
- 2 db
- 1 db
- 1 db
- 100 g
- 1,5
- 1
- kevés
- 1 db
- 2
Elkészítés
-
Tisztítsuk meg a sárgarépát és a vöröshagymát, a fokhagymát szedjük gerezdekre. A zsenge cukkinit csak mossuk meg.
-
A zsemléket nedvesítsük meg vízzel, hagyjuk megszívni magukat, majd nyomkodjuk ki belőlük a felesleges folyadékot. Tegyük a darált húst egy tálba.
-
Reszeljük a sárgarépa felét a húshoz.
-
Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselyemzöldet, az áttört fokhagymát és a finomra vágott vöröshagymát.
-
Adjuk hozzá a tojásokat és a cukkini lereszelt felét; ízesítsük sóval, őrölt fekete borssal és reszelt szerecsendióval. Alaposan keverjük össze.
-
Készítsünk elő a formázáshoz egy műanyag vagy más zacskót, vágjuk fel az egyik oldalát és az alját, majd terítsük ki. Egyenletesen simítsuk rá a fűszerezett húsos masszát, középre pedig helyezzük a füstöltsajt-szeleteket; szükség szerint adjuk hozzá a feldarabolt maradék cukkinit, sárgarépát és paprikát.
-
Vékonyan zsírozzunk ki egy tepsit. A zacskó segítségével tekerjük fel a masszát, nyomjuk össze a végeit, majd helyezzük a tekercset a tepsire; távolítsuk el a zacskót. Kenjük meg a tetejét mustárral.
-
Süssük 180 °C-on körülbelül 40 percig, és szükség szerint öntsünk alá egy kevés folyadékot. Ezután emeljük a hőmérsékletet 220 °C-ra, és süssük további körülbelül 10 percig, hogy a teteje színt kapjon.
-
Szeletekre vágva, ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 553 kcal (2314 kJ)
- Fehérje
- 34.9 g
- Szénhidrát
- 14.7 g
- Zsír
- 39.6 g
- Cukrok
- 5.1 g
- Rost
- 2.1 g
- Só
- 1.9 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- reszelő
- kés és vágódeszka
- fokhagymanyomó
- tepsi
- zacskó vagy sütőpapír a formázáshoz
Tippek a recepthez
- A reszelt cukkinit hozzáadás előtt enyhén nyomkodd ki, hogy a húsmassza ne legyen túl nedves.
- A húsmasszát egyenletesen terítsd el, a sajtot pedig ne tedd egészen a széléig, így kisebb eséllyel folyik ki.
- A zacskót csak formázáshoz használd, és a sütőbe helyezés előtt teljesen távolítsd el.
- Sütés után 10 percig pihentesd az egyben sült fasírtot, hogy szépen szeletelhető legyen.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- füstölt sajt helyett: nem füstölt, félkemény szeletelt sajt A fasírt íze enyhébb lesz, füstös aroma nélkül.
- szikkadt zsemle helyett: körülbelül 80 g szikkadt fehér kenyér Nedvesítsd meg vízzel, majd alaposan nyomkodd ki.
- csemege mustár helyett: dijoni mustár Kissé kevesebbet használj, mert általában csípősebb.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt fasírt felszeletelve, légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A szeleteket lefedve, 160–170 °C-os sütőben vagy röviden mikrohullámú sütőben melegítsd át, amíg a közepük is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
