Tejszínes sertéshús
Leírás:
Egyszerű sertéshúsétel tejszínes, gyökérzöldséges mártással. A húst rövid ideig pároljuk, végül liszttel elkevert főzőtejszínnel sűrítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 1 db
- 1 db
- 1 db
- 1 db
- 200 ml
- 1
Elkészítés
-
Tisztítsuk meg a vöröshagymát, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert, majd vágjuk őket kockákra; a húst daraboljuk fel. Egy lábasban hevítsük fel az olajat, és dinszteljük üvegesre a hagymát.
-
Adjuk hozzá az őrölt fekete borsot, az őrölt köményt és a pirospaprikát, keverjük össze, öntsünk alá egy kevés vizet, majd tegyük bele a felkockázott zöldségeket. Fedjük le, és pároljuk 10–15 percig, majd öntsünk hozzá vizet, adjuk hozzá a leveskockát és a húst; pároljuk további 15–20 percig, ezután sózzuk meg, ízlés szerint adjunk hozzá ételízesítőt és cukrot, majd pároljuk tovább, amíg a hús megpuhul.
-
Amikor elkészült, ízesítsük, adjuk hozzá a szárított majoránnát, és rövid ideig forraljuk. A főzőtejszínt a kívánt sűrűségnek megfelelő mennyiségű finomliszttel keverjük simára, szűrjük a húshoz, és kevergessük, hogy ne csomósodjon össze; főzzük körülbelül 10 percig, végül keverjük hozzá az ecetet, és még rövid ideig, körülbelül 10 percig főzzük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 485 kcal (2029 kJ)
- Fehérje
- 48 g
- Szénhidrát
- 16 g
- Zsír
- 25 g
- Cukrok
- 6 g
- Rost
- 3 g
- Só
- 1.8 g
Szükséges eszközök
- nagy fedeles lábas
- vágódeszka
- éles kés
- fakanál
- keverőtál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát csak röviden keverd el, majd azonnal öntsd fel kevés vízzel, nehogy megégjen és keserű legyen.
- A húst kis lángon párold puhára; a pontos idő a darabok méretétől függ.
- A tejszínt és a lisztet keverd teljesen simára, majd kevés forró mártással hőkiegyenlítéssel add az ételhez.
- Az ecetet csak a végén, apránként add hozzá, hogy a tejszín ne csapódjon ki, és a mártás ne legyen túl savanyú.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- főzőtejszín helyett: kevés vízzel hígított habtejszín A mártás testesebb lesz; a vizet fokozatosan adagold.
- petrezselyemgyökér helyett: paszternák Az íze kissé édesebb.
- ecet helyett: citromlé Csak a végén, ízlés szerint adagold.
- szarvacska tészta helyett: más rövid tészta Külön, a csomagolás utasítása szerint főzd meg.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2–3 napig tárold; a tésztát lehetőleg külön tartsd.
- Fagyasztás
- A húsos mártás körülbelül 2 hónapig fagyasztható, de felengedés után kissé szétválhat. A tésztát inkább külön fagyaszd.
- Újramelegítés
- Lassú tűzön, gyakran keverve melegítsd át; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
