Fordított sertésszelet
Leírás:
A fordított sertésszelet serpenyőben elősütött hússzeletekből készül, amelyeket ezután pikáns, húsleveskockából, mustárból és ketchupból készült öntettel sütünk készre. Az elkészítés panírozásból, rövid elősütésből és az öntettel való sütésből áll.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,5 kg
- 6 db
- 1 db
- 2 evőkanál
- 6-8 evőkanál
- 2 db
- a sütéshez
- 0,75 l
Elkészítés
-
A húst szeletelje fel, mindkét oldalát klopfolja ki, majd sózza és enyhén borsozza meg.
-
Forgassa a hússzeleteket zsemlemorzsába.
-
A bepanírozott szeleteket mártsa az enyhén megsózott, felvert tojásba, majd forró serpenyőben süsse mindkét oldalukat körülbelül 3–4 percig.
-
Egy lábasban forraljon fel 3/4 l vizet, oldja fel benne a húsleveskockákat, adja hozzá a mustárt és a ketchupot, röviden forralja össze, majd vegye le a tűzről.
-
Az elősütött hússzeleteket helyezze tepsibe, és szórja meg az apróra vágott vöröshagymával.
-
Amikor az összes hússzelet a tepsiben van, öntse alájuk az elkészített öntetet úgy, hogy ne lepje el őket teljesen, majd süsse 200 °C-on 30–40 percig; sütés közben szükség szerint még egyszer vagy kétszer locsolja meg őket az öntettel.
-
Amikor elkészültek, röviden locsolja meg a hússzeleteket az öntettel, majd tálalja; a maradék mártást a körethez is felhasználhatja.
-
Jó étvágyat!
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 843 kcal (3527 kJ)
- Fehérje
- 76.4 g
- Szénhidrát
- 26.7 g
- Zsír
- 47.3 g
- Cukrok
- 8.2 g
- Rost
- 1.4 g
- Só
- 3.8 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- húsklopfoló
- serpenyő
- lábas
- mély tepsi
Tippek a recepthez
- A zsemlemorzsát finoman nyomkodd a húsba, és csak utána mártsd a szeleteket tojásba; így megmarad a fordított panírozás.
- A húst több adagban süsd, hogy a serpenyő ne hűljön le, és a bevonat ne ragadjon le.
- Az öntetet csak a hússzeletek magasságának körülbelül feléig öntsd, hogy süljenek, ne főjenek.
- Óvatosan sózz, mert a leveskocka, a mustár és a ketchup is tartalmaz sót.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csont nélküli sertéskaraj helyett: vékonyra szeletelt sertéscomb A szeleteket alaposan klopfold ki, hogy sütés után ne legyenek kemények.
- csípős ketchup helyett: csemege ketchup Az öntet így kevésbé lesz csípős.
- tyúkhúsleveskocka helyett: zöldségleveskocka Ugyanannyit használj; az íz valamivel könnyedebb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után, az öntettel együtt, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt hússzeletek az öntettel együtt körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; felengedés után a panír megpuhul.
- Újramelegítés
- Lefedve, 170 °C-os sütőben melegítsd át teljesen; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, mustár, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
