Élesztő nélküli tarkedli
Leírás:
Egyszerű alapanyagokból gyorsan elkészíthető tarkedli reggelire vagy uzsonnára. A felvert tojásfehérjétől a tészta könnyű és levegős lesz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 1 evőkanál
- 500 ml
- 1
- 2 db
Elkészítés
-
A réteslisztet átszitáljuk, majd összekeverjük a sütőporral, egy csipet sóval és a kristálycukorral. Hozzáadjuk a két tojássárgáját, felöntjük a langyos tejjel, majd kézi vagy elektromos habverővel sima tésztává keverjük.
-
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a tésztába forgatjuk. A tésztát 5–7 percig pihentetjük.
-
Egy kevés zsiradékot hevítünk a serpenyőben, majd merőkanállal adagoljuk bele a tésztát, és a tarkedlik mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Az elkészült tarkedliket megkenjük gyümölcslekvárral, megszórjuk porcukorral, vagy ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 386 kcal (1615 kJ)
- Fehérje
- 14.7 g
- Szénhidrát
- 68.1 g
- Zsír
- 5.9 g
- Cukrok
- 10.1 g
- Rost
- 1.8 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- szita
- 2 keverőtál
- kézi habverő vagy elektromos mixer
- spatula
- serpenyő
- merőkanál
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje fel; már kevés sárgája is akadályozhatja a kemény hab kialakulását.
- A habot spatulával, két-három részletben forgassa a tésztába, hogy az levegős maradjon.
- Közepes hőfokon süsse, és akkor fordítsa meg a lepénykéket, amikor buborékok jelennek meg a tetejükön, a szélük pedig megszilárdul.
- A lekvárt és a porcukrot csak közvetlenül tálalás előtt tegye rájuk.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: 150 g finomliszt és 150 g rétesliszt Ez a keverék állagában megközelíti a szlovák polohrubá lisztet.
- kristálycukor helyett: ugyanannyi apró szemű kristálycukor Gyorsabban feloldódik a tésztában.
- gyümölcslekvár helyett: gyümölcspüré Feltétként azonos mennyiséget használjon.
- sütőzsiradék helyett: semleges ízű növényi olaj Csak vékonyan kenje ki vele a serpenyőt.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, lekvár nélküli lepénykéket lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben.
- Fagyasztás
- A feltét nélküli lepénykéket sütőpapírral elválasztva legfeljebb 2 hónapig fagyassza.
- Újramelegítés
- Zsiradék nélkül, alacsony vagy közepes hőfokú serpenyőben, vagy röviden mikrohullámú sütőben melegítse át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
