A nagymama legjobb tarkedlije
Leírás:
Hagyományos kelt tarkedli finom vaníliás ízzel és egy kevés citromhéjjal. Tejföllel és áfonyabefőttel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 500 g
- 1 l
- 35 g
- 1 ek
- 1
- 1
- 1
- 1
Elkészítés
-
Az élesztőt keverjük el egy kevés langyos tejben egy kávéskanál cukorral, majd hagyjuk felfutni.
-
Szitáljuk át a liszteket, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és egy csipet sót. Válasszuk szét a tojást, majd a fehérjét verjük kemény habbá.
-
A lisztes keverékhez adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját és a tejet, majd fakanállal keverjük híg tésztává. Ezután óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét. Letakarva hagyjuk kelni körülbelül 45–60 percig.
-
A tarkedlisütőt vékonyan kenjük ki olajjal, és forrósítsuk fel. A tarkedlik mindkét oldalát süssük aranybarnára, az egyes adagok között pedig szükség szerint kenjük ki újra vékonyan a sütőt.
-
Az elkészült tarkedliket cukorral elkevert tejföllel meglocsolva, ízlés szerint áfonyabefőttel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 469 kcal (1962 kJ)
- Fehérje
- 16.5 g
- Szénhidrát
- 85.5 g
- Zsír
- 6.5 g
- Cukrok
- 24.5 g
- Rost
- 2.8 g
- Só
- 0.38 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- lisztszita
- 2 keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- fakanál
- tükörtojás- vagy tarkedlisütő
Tippek a recepthez
- A tej langyos legyen, ne forró, különben az élesztő működése gyengülhet.
- A kemény tojáshabot utoljára, óvatos mozdulatokkal forgasd a tésztába, hogy a fánk könnyű maradjon.
- A tészta akkor kelt meg, ha láthatóan megnőtt a térfogata, és buborékok jelentek meg a felszínén.
- A fánkokat akkor fordítsd meg, amikor a tetejük dermedni kezd és buborékos lesz.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 10–12 g szárított élesztő A csomagolás útmutatója szerint használd; a kelesztési idő kissé eltérhet.
- citromhéj helyett: narancshéj A megmosott gyümölcs héjának csak a színes részét reszeld le.
- áfonyakompót helyett: más gyümölcskompót Alaposan csepegtesd le, vagy kevés levét öntetként használd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A tejföl és kompót nélküli fánkokat lefedve legfeljebb 2 napig tárold; a feltéteket külön tartsd.
- Fagyasztás
- A kihűlt, feltét nélküli fánkokat sütőpapírral elválasztva körülbelül 2 hónapra lefagyaszthatod.
- Újramelegítés
- Röviden melegítsd fel száraz serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben; a tejfölt és a kompótot utána add hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
