Erdei gyümölcsös torta
Leírás:
Réteges torta könnyű túrós-mascarponés krémmel és erdeigyümölcs-pürével. A piskóta könnyű, a tortát pedig tálalás előtt hűtőben pihentetjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Piskóta:
- 6 db
- 6 ek
- 3 ek
- 3 ek
- 1 ek
Erdei gyümölcsös krém:
- 250 g
- 250 g
- 300 ml
- 100 g
Továbbá:
Elkészítés
-
Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét egy csipet sóval kemény, fényes habbá verjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot.
-
A tojáshabhoz több részletben hozzákeverjük a sárgáját és az olajat. A finomlisztet a holland kakaóporral együtt átszitáljuk, majd óvatosan a tojásos masszába forgatjuk.
-
A tésztát sütőpapírral bélelt, 20 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és elsimítjuk. 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük, majd hagyjuk kihűlni a piskótát, kivesszük a formából, és eltávolítjuk róla a sütőpapírt.
-
Az erdei gyümölcsöt kevés vízzel körülbelül 10 percig főzzük, amíg besűrűsödik, majd leturmixoljuk, és szükség szerint átpasszírozzuk. A gyümölcspürét teljesen kihűtjük.
-
Egy tálban kézi habverővel összekeverjük a mascarponét, a zsírszegény túrót és a porcukrot. A tejszínt kemény habbá verjük, majd több részletben óvatosan a túrós-mascarponés keverékbe forgatjuk, végül hozzákeverjük a kihűlt gyümölcspürét.
-
A piskótát vízszintesen három lapra vágjuk. Az első lapot megkenjük a krém egy részével, ízlés szerint gyümölcsöt teszünk rá, befedjük a következő lappal, majd megismételjük a műveletet. Az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel, 30 percre hűtőbe tesszük, tálalás előtt pedig ízlés szerint gyümölccsel díszítjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 310 kcal (1297 kJ)
- Fehérje
- 8.1 g
- Szénhidrát
- 17.7 g
- Zsír
- 23.2 g
- Cukrok
- 12.5 g
- Rost
- 0.8 g
- Só
- 0.23 g
Szükséges eszközök
- 20 cm-es kapcsos tortaforma
- sütőpapír
- elektromos habverő
- 2 keverőtál
- szita
- botmixer vagy turmixgép
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje fel, a kakaós lisztet pedig csak röviden, lapáttal forgassa bele, hogy a massza levegős maradjon.
- A piskótát csak teljes kihűlés után vágja három lapra, lehetőleg hosszú, recés késsel.
- A gyümölcspüré legyen teljesen hideg, mielőtt a krémhez keveri, különben a töltelék elhígulhat.
- A mascarponét, a túrót és a tejszínt jól lehűtve használja; az összeállított tortát lehetőleg 30 percnél tovább pihentesse a hűtőben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- zsírszegény túró helyett: zsírszegény krémtúró Ha túl nedves, felhasználás előtt csepegtesse le.
- erdei gyümölcs helyett: málna, áfonya vagy szeder Azonos tömeget használjon; a fagyasztott gyümölcsöt nem kell kiolvasztani.
- finomliszt helyett: világos tönkölyliszt 1 : 1 arányban helyettesíthető; a piskóta kissé tömörebb lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2–3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- Friss gyümölcsdíszítés nélkül körülbelül 1 hónapig fagyasztható; egy éjszaka alatt, hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Nem melegítendő; hidegen tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
