Gyümölcstorta
Leírás:
Réteges gyümölcstorta zselatinfixszel megszilárdított túrós-mascarponés krémmel. A tortalapok külön-külön sülnek, közéjük lekvár és friss gyümölcs kerül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tortalap:
- 12 db
- 6 ek
- 6 ek
- 4 ek
- 2 csomag
- 12 ek
Krém:
- 500 ml
- 500 ml
- 500 ml
- 3 csomag
- 3 ek
- 2 csomag
Bevonat:
- 250 ml
- 500 ml
- 1 csomag
- 1 ek
Apró gyümölcsök:
- 100 g
- 1 ek
Elkészítés
-
Készítsük el a tésztát három, egyenként 28 cm átmérőjű tortalaphoz. A tojásfehérjét 4 ek kristálycukorral verjük kemény habbá, keverjük hozzá a tojássárgáját, végül forgassuk bele a kakaóporral és a sütőporral elkevert réteslisztet és finomlisztet. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt formába, és süssük 200 °C-on körülbelül 25 percig. Ismételjük meg a műveletet mindegyik tortalapnál.
-
A habtejszínt a porcukorral és a vaníliás cukorral verjük kemény habbá, adjuk hozzá a mascarponét és a túrót, majd óvatosan keverjük sima krémmé. A zselatinfixet készítsük el a csomagoláson található útmutató szerint (1 csomaghoz 100 ml langyos víz), keverjük simára, majd kanalanként dolgozzuk a krémbe.
-
Az első tortalapot kenjük meg sárgabaracklekvárral, simítsuk rá a krém egy részét, és osszuk el rajta a felszeletelt epret. Szükség szerint ismételjük a rétegezést, amíg minden réteg elkészül.
-
Helyezzük a felső tortalapot a tortára, majd készítsük el a bevonatot a mascarpone, a habtejszín és a zselatinfix összekeverésével, 1 csomag vaníliás cukor és 1 ek porcukor hozzáadásával.
-
Az étcsokoládét olvasszuk fel 1 ek olajjal, majd csorgassuk a torta tetejére. Díszítsük a tortát az előkészített gyümölcsökkel és csokoládégolyókkal a hozzávalók szerint.
-
Tegyük a tortát a hűtőszekrénybe, hogy a krém és a bevonat megdermedjen.
-
Tálalás előtt hűtsük le, és hidegen kínáljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 802 kcal (3356 kJ)
- Fehérje
- 16.6 g
- Szénhidrát
- 53.8 g
- Zsír
- 58.3 g
- Cukrok
- 32.5 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- 28 cm-es kapcsos tortaforma
- sütőpapír
- elektromos kézi mixer
- keverőtálak
- spatula
- kis lábas vagy vízfürdőhöz való tál
Tippek a recepthez
- A krém minden hozzávalója legyen jól lehűtve, és a tejszínt ne verd túl, hogy a mascarpone hozzáadása után ne csapódjon ki.
- A hidegen használható zselatinos habfixálót pontosan a csomagolás szerint készítsd el, majd fokozatosan dolgozd a krémbe.
- A piskótalapokat teljesen hűtsd ki, mert melegen megolvasztanák a krémet.
- A csokoládémázat öntés előtt hagyd kissé hűlni, a tortát pedig meleg, száraz késsel szeleteld.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Azonos mennyiséget használj; a piskóta állaga kissé finomabb lehet.
- friss bogyós gyümölcs helyett: alaposan lecsepegtetett, felengedett gyümölcs Rétegezés előtt itasd le, hogy ne hígítsa fel a krémet.
- sárgabaracklekvár helyett: eper- vagy málnalekvár Könnyen kenhető, sima lekvárt válassz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tárold a hűtőben, és 2–3 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A teljes, feldíszített torta fagyasztása nem ajánlott; a friss gyümölcs és a tejszínes krém kiolvasztás után levet ereszthet.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hűtve tálald.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
