Fahéjas darázsfészek
Leírás:
Édes péksütemény fahéjas töltelékkel, tízóraira vagy reggelire. Sütés után kellemes fahéjillatot áraszt.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 550 g
- 8 g
- 70 g
- 210 ml
- 75 g
- 2
Töltelék
- 1 evőkanál
- 200 g
- 80 g
Elkészítés
-
Keverjük össze a tészta száraz és folyékony hozzávalóit, majd dolgozzuk sima tésztává. Ha van, használjunk konyhai robotgépet, egyébként először fakanállal, majd kézzel dagasszuk.
-
Meleg helyen kelesszük a tésztát, amíg a duplájára nem nő. Ehhez a sütőt 70 °C-ra enyhén előmelegíthetjük, majd kikapcsolhatjuk.
-
A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára, nyomkodjuk ki belőle a levegőt, majd nyújtsuk ki a kívánt méretűre.
-
A töltelékhez keverjük össze az őrölt fahéjat, a puha vajat és a barna cukrot, majd egyenletesen kenjük el a kinyújtott tésztán.
-
A tésztát tekerjük fel szorosan, vágjuk körülbelül 2–3 cm vastag darabokra, és helyezzük sütőpapírral bélelt vagy kivajazott és kilisztezett tepsire. Kelesszük további 15–20 percig, majd kenjük meg kevés tejjel elkevert, felvert tojással.
-
185 °C-on süssük körülbelül 12–15 percig, majd a sütőből kivéve tálalás előtt hagyjuk rövid ideig hűlni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 265 kcal (1109 kJ)
- Fehérje
- 5.1 g
- Szénhidrát
- 42.4 g
- Zsír
- 8.4 g
- Cukrok
- 16.7 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 0.06 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál vagy konyhai robotgép
- nyújtófa
- kés
- tepsi
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztő működését.
- A kelesztéshez röviden 70 °C-ra melegített sütőt kapcsold ki, hagyd kissé visszahűlni, és csak ezután tedd bele a tésztát.
- A tekercset éles késsel, erős nyomás nélkül szeleteld, hogy a csigák megtartsák alakjukat.
- Csak aranybarnára süsd; a kisebb darabokat már 12 perc után ellenőrizd.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szárított élesztő helyett: 24 g friss élesztő Futtasd fel langyos tejben, kevés cukorral.
- barna cukor helyett: kristálycukor A töltelék karamelles íze kevésbé lesz hangsúlyos.
- tej helyett: laktózmentes tej Ugyanannyit használj belőle.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után légmentesen záródó dobozban legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt csigák légmentesen csomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 160 °C-on 5–8 percig melegítsd; egy darabot röviden mikrohullámú sütőben is átmelegíthetsz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
