Fánk
Leírás:
Hagyományos, élesztős tésztából készült fánk, amely belül puha, kívül pedig enyhén ropogós. Porcukorral megszórva tálaljuk, és ízlés szerint meg is tölthetjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 250 ml
- 1 db
- 42 g
- 4 ek
- 40 g
- 4 ek
- csipet
Elkészítés
-
A tej egy részéből, az élesztőből, egy teáskanál cukorból és kevés lisztből készítsünk kovászt, majd hagyjuk felfutni.
-
Szitáljuk egy tálba a lisztet és a porcukrot, adjuk hozzá a tojást, a maradék tejet, a reszelt citromhéjat, az olajat, a rumot és a sót, majd dolgozzuk bele a kovászt, és dagasszunk sima tésztát. Meleg helyen hagyjuk megkelni.
-
A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki, szaggassuk ki a fánkokat, majd hagyjuk őket rövid ideig kelni. Serpenyőben, felforrósított olajban süssük ki őket. Sütés után ízlés szerint megtölthetjük a fánkokat, tálalás előtt pedig szórjuk meg porcukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2656 kcal (11113 kJ)
- Fehérje
- 65.5 g
- Szénhidrát
- 442.8 g
- Zsír
- 66.9 g
- Cukrok
- 54.7 g
- Rost
- 14.6 g
- Só
- 0.9 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kézi habverő vagy fakanál
- sodrófa
- fánkszaggató vagy pohár
- mély serpenyő
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- Az élesztő felfuttatásához langyos, ne forró tejet használj, hogy az élesztő ne károsodjon.
- A tésztát körülbelül kétszeresére keleszd, majd a kiszaggatott fánkokat sütés előtt röviden pihentesd tovább.
- Kisebb adagokban, körülbelül 170–175 °C-os olajban süsd, hogy a fánkok átsüljenek, de ne barnuljanak meg túl gyorsan.
- A kész fánkokat papírtörlőn csepegtesd le, és csak utána szórd meg porcukorral.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagolás utasítása szerint használd; lehet, hogy nem szükséges tejben felfuttatni.
- rum helyett: ugyanannyi tej Így alkoholmentes lesz a tészta, de sütés közben kissé több zsiradékot szívhat magába.
- citromhéj helyett: narancshéj Csak a héj színes részét reszeld le finomra.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, töltetlen fánkokat légmentesen lezárva legfeljebb 2 napig tartsd; frissen a legjobbak.
- Fagyasztás
- A kihűlt, töltetlen fánkok légmentesen csomagolva körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Röviden melegítsd át 160 °C-os sütőben; a fagyasztott fánkokat előbb szobahőmérsékleten engedd fel.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
