Pihe-puha fánk
Leírás:
Puha, kelt tésztából készült fánkok, belül omlósak, kívül ropogósak. Sütés után porcukorral megszórva és ízlés szerint megtöltve tálalhatók.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 db
- 200 ml
- 20 g
- 160 g
- 1 evőkanál
- 2 evőkanál
- 1 db
- 50 ml
Elkészítés
-
A burgonyát héjában főzzük meg, majd hagyjuk megfelelően kihűlni; szükség esetén enyhén langyosan is felhasználhatjuk. Egy külön edényben a langyos tejből, az élesztőből és egy kevés cukorból készítsünk kovászt.
-
A lisztet szórjuk egy nagy tálba, adjuk hozzá a lereszelt főtt burgonyát, a tojást, az olvasztott vajat, a tejfölt, a rumot és egy csipet sót, végül keverjük hozzá a felfuttatott kovászt.
-
Kézzel vagy konyhai robotgéppel dolgozzuk sima, rugalmas tésztává.
-
A tésztát osszuk két részre, és mindkettőből formázzunk hengert.
-
A hengereket vágjuk kisebb darabokra.
-
A darabokból formázzunk golyókat, vagy nyújtsuk ki a tésztát, és tetszés szerinti méretű köröket szaggassunk belőle.
-
Az előkészített fánkokat helyezzük tálcára, takarjuk le, és hagyjuk kelni körülbelül 30 percig.
-
A megkelt fánkok közepét finoman nyomjuk be, hogy mélyedés keletkezzen rajtuk.
-
Egy mély lábasban forrósítsuk fel az olajat, és a fánkokat először a mélyedéses oldalukkal lefelé süssük, hogy megtartsák a formájukat.
-
Mindkét oldalukat rövid ideig, aranybarnára süssük.
-
A kész fánkokat papírtörlőn csepegtessük le, szórjuk meg porcukorral, és ízlés szerint töltsük meg.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2838 kcal (11874 kJ)
- Fehérje
- 79.1 g
- Szénhidrát
- 453.3 g
- Zsír
- 68.9 g
- Cukrok
- 41.5 g
- Rost
- 20.2 g
- Só
- 1.6 g
Szükséges eszközök
- lábas a burgonyához
- nagy keverőtál vagy konyhai robotgép
- reszelő
- tálca
- mély lábas
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen; a túl forró tej gyengítheti az élesztőt.
- A burgonyát finomra reszeld, és nagyobb darabok nélkül dolgozd a tésztába az egyenletes állagért.
- A fánkokat kisebb adagokban, körülbelül 170–175 °C-on süsd, hogy átsüljenek, de ne szívjanak magukba túl sok olajat.
- A sütőolaj, a szórócukor és a töltelék mennyisége nincs megadva, ezért ezek nem szerepelnek a tápértékbecslésben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 7 g szárított élesztő A csomagolás utasítása szerint használd; a kelesztési idő kissé eltérhet.
- rum helyett: 50 ml tej Így alkoholmentes lesz a tészta, de sütéskor a fánkok kissé több zsiradékot szívhatnak fel.
- tejföl helyett: natúr, teljes zsírtartalmú joghurt Azonos mennyiséget használj, és a tészta állaga szerint kissé módosítsd a tej mennyiségét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, töltetlen fánkokat zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold; frissen a legjobbak.
- Fagyasztás
- A kihűlt, töltetlen fánkok körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben 5–8 percig melegítsd, és csak utána töltsd meg.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
