Lekváros fánk
Leírás:
Puha, olajban sült fánk szilvalekvárral töltve. Porcukorral megszórva, édes finomságként tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 4 ek
- 1
- 1 db
- 2 db
- 300 ml
- 1
- 4 ek
- 3 ek
A tetejére:
Elkészítés
-
Az élesztőből, körülbelül 100 ml langyos tejből, kevés cukorból és egy kevés lisztből készítsünk kovászt. Szórjuk a lisztet egy nagy tálba, adjuk hozzá a tojást, a tojássárgáját, a cukrot, a rumot, az olajat, egy csipet sót, a maradék tejet és a kovászt. Dolgozzuk sima tésztává, majd letakarva kelesszük 35 percig.
-
A megkelt tészta térfogata megnő, ezután készen áll a további feldolgozásra.
-
Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagra, majd szaggassunk belőle nagyjából 5 cm átmérőjű korongokat. Minden korong közepébe készítsünk az ujjunkkal egy kis mélyedést a tölteléknek.
-
A megformázott korongokat hagyjuk még körülbelül 15 percig kelni.
-
Öntsünk olajat egy mély lábasba, és forrósítsuk fel. A fánkokat a mélyedéses oldalukkal lefelé helyezzük az olajba.
-
Süssük a fánkok mindkét oldalát aranybarnára, és szükség szerint fordítsuk meg őket sütés közben.
-
A kész fánkokat tegyük papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen róluk.
-
Töltsük meg a fánkok közepét ízlés szerinti mennyiségű szilvalekvárral.
-
Ízlés szerint szórjuk meg a fánkokat porcukorral.
-
Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
-
A fánkok külseje legyen aranybarna, a belsejük pedig puha és töltelékkel teli.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 245 kcal (1025 kJ)
- Fehérje
- 6.2 g
- Szénhidrát
- 36.9 g
- Zsír
- 7.5 g
- Cukrok
- 8.8 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.15 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kézi habverő vagy fakanál
- sodrófa
- körülbelül 5 cm-es kiszúró
- mély lábas
- konyhai hőmérő
Tippek a recepthez
- A kovászhoz használt tej csak langyos legyen; a forró tej gyengítheti az élesztőt.
- A kiszúrt korongokat 15 percig hagyja újra kelni, hogy a fánkok könnyűek és puhák legyenek.
- Az olajat tartsa körülbelül 170–175 °C-on; alacsonyabb hőmérsékleten a fánk megszívja magát olajjal, magasabbon gyorsan megég.
- A lekvárt a lecsepegtetett fánkokra tegye, a porcukrot pedig közvetlenül tálalás előtt szórja rá.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szilvalekvár helyett: sűrű sárgabaracklekvár Sűrű lekvárt használjon, hogy ne folyjon le a fánkról.
- rum helyett: tej Azonos mennyiséggel helyettesítse; az íze enyhébb lesz.
- friss élesztő helyett: szárított élesztő A csomagoláson feltüntetett átváltást kövesse.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt fánkokat zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja; hűtőben megkeményedhetnek.
- Fagyasztás
- A kihűlt, töltetlen fánkok legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatók; a lekvárt és a porcukrot felengedés után adja hozzá.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben melegítse 5–7 percig; a lekvárt ne forrósítsa túl.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
