Fánk (másnap is puha)
Leírás:
Hagyományos kelt fánk, amely másnap is puha marad. Ízlés szerint lekvárral vagy túróval tölthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 250 g
- 250 g
- 1 evőkanál
- 1 teáskanál
- 1 kocka
- 1 evőkanál
- 120 ml
- 2 db
- 200 ml
- 1 evőkanál
A sütéshez:
Elkészítés
-
Szitáljuk át a kétféle lisztet, majd keverjük össze a sóval és 1 evőkanál cukorral. Készítsünk mélyedést a liszt közepébe, öntsünk bele körülbelül 100 ml langyos tejet, adjuk hozzá az élesztőt és 1 teáskanál cukrot, majd hagyjuk felfutni. Ezután adjuk hozzá a maradék tejet (ha közben kihűlt, langyosítsuk meg), a tojássárgáját, az olajat, a tejszínt és a rumot, majd dagasszunk belőle lágy, rugalmas tésztát. Letakarva, meleg helyen vagy körülbelül 30 °C-ra előmelegített sütőben kelesszük meg.
-
A megkelt tésztát nyújtsuk körülbelül 2–2,5 cm vastagra. Szaggassunk belőle tetszőleges méretű korongokat, például pohárral vagy pogácsaszaggatóval, majd ujjunkkal készítsünk mélyedést mindegyik közepébe.
-
A kiszaggatott fánkokat hagyjuk még kelni. Közben egy mély lábasban forrósítsunk fel annyi olajat, hogy a fánkok szabadon úszhassanak benne, és legyen helyük megnőni. Egyszerre több darab is elférjen a lábasban, de ne érjenek egymáshoz.
-
A fánkokat a mélyedéssel lefelé tegyük az olajba, süssük meg az egyik oldalukat, majd fordítsuk meg, és süssük meg a másikat is. A sütési idő az olaj hőmérsékletétől függ, ezért folyamatosan ellenőrizzük; oldalanként csak rövid sütési időre lehet szükség.
-
A kisült fánkokat szedjük papírtörlővel bélelt tepsire vagy tálba, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen róluk.
-
Miután kihűltek, ízlés szerint töltsük meg a fánkokat lekvárral vagy túróval, és szükség szerint szórjuk meg porcukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 143 kcal (598 kJ)
- Fehérje
- 3.4 g
- Szénhidrát
- 17.9 g
- Zsír
- 5.7 g
- Cukrok
- 1.8 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.05 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- sodrófa
- kerek kiszúró vagy pohár
- mély lábas
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A tej langyos legyen, ne forró, különben gyengítheti az élesztőt.
- A tésztát 2–2,5 cm vastagra nyújtsa, a kiszúrt fánkokat pedig sütés előtt hagyja láthatóan megkelni.
- Az olajat tartsa körülbelül 170–175 °C-on; alacsonyabb hőfokon a fánk megszívja magát, túl magas hőfokon gyorsan megbarnul.
- Egyszerre csak néhány darabot süssön, hogy szabadon úszhassanak és ne érjenek össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rum helyett: azonos mennyiségű tej Így a tészta alkoholmentes lesz, de a rum aromája elmarad.
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagoláson lévő útmutató szerint használja.
- lekvár helyett: túrótöltelék Sűrű tölteléket használjon, hogy ne folyjon ki a fánkból.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A töltetlen vagy túróval töltött fánkot lefedve legfeljebb 2 napig tartsa hűtőben; a lekváros fánk másnapig a legjobb.
- Fagyasztás
- A kihűlt, töltetlen fánk légmentesen csomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A töltetlen fánkot 150 °C-os sütőben röviden melegítse át; a túrótölteléket ne hevítse túl.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
