Pihe-puha szalagos fánk
Leírás:
Hagyományos, könnyű és levegős kelt fánk, lekvárral töltve, vaníliás-fahéjas porcukorba forgatva. Frissen, közvetlenül sütés után a legfinomabb.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 ml
- 3
- 90 g
- 6
- 3 ek
- 400 g
- 200 g
- 7 g
A forgatáshoz:
Elkészítés
-
Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a kétféle lisztet, a porcukrot, a szárított élesztőt és a reszelt citromhéjat. Egy másik tálban keverjük össze a tejet, az olvasztott vajat, a rumot és a tojássárgáját. Fokozatosan adjuk a száraz keveréket a folyékony hozzávalókhoz, majd fakanállal vagy robotgéppel dolgozzuk sima tésztává. Takarjuk le konyharuhával, és kelesszük körülbelül 60 percig.
-
Lisztezett munkafelületen nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 1,5 cm vastagra, szaggassunk belőle 5 cm átmérőjű korongokat, és helyezzük őket egy alátétre. Kelesszük további körülbelül 30 percig. Sütés előtt ujjunkkal óvatosan nyomjunk mélyedést minden korong közepébe, majd a mélyedéssel lefelé tegyük őket a felforrósított olajba.
-
Süssük a fánkokat aranybarnára, majd szedjük ki, és papírtörlőn hagyjuk lecsepegni. Ezután forgassuk meg őket a porcukor, a vanília és az őrölt fahéj keverékében.
-
A tészta nagyobb mennyiségű tojássárgáját tartalmaz, ami befolyásolja a végső állagát, és gazdagabb ízt kölcsönöz neki.
-
A fánkok közepét ízlés szerint töltsük meg lekvárral. Frissen, közvetlenül sütés után a legfinomabbak.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 158 kcal (661 kJ)
- Fehérje
- 4.3 g
- Szénhidrát
- 23.5 g
- Zsír
- 4.9 g
- Cukrok
- 3.2 g
- Rost
- 0.9 g
- Só
- 0.07 g
Szükséges eszközök
- 2 keverőtál
- fakanál vagy dagasztókarral felszerelt konyhai robotgép
- sodrófa
- 5 cm-es kerek kiszúró
- mély lábas vagy olajsütő
- szűrőkanál
Tippek a recepthez
- A tej és az olvasztott vaj csak langyos legyen, mert a túl magas hőmérséklet gyengíti az élesztőt.
- Az első kelesztés után nyújtsd a tésztát 1,5 cm vastagra, majd a korongokat sütés előtt még körülbelül 30 percig keleszd.
- Az olajat tartsd körülbelül 170–175 °C-on, és kis adagokban süss, hogy ne essen vissza hirtelen a hőmérséklete.
- A lekvárt csak a lecsepegtetett fánkokba töltsd; a cukros keverékbe még melegen forgasd őket.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rum helyett: ugyanannyi tej Alkoholmentes változat; az aroma kevésbé lesz karakteres.
- szárított élesztő helyett: 21 g friss élesztő Langyos tejben, kevés cukorral futtasd fel.
- reszelt citromhéj helyett: reszelt narancshéj Csak a héj színes részét reszeld finomra.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Zárt dobozban legfeljebb 2 napig; a töltött fánkokat hűtőben tárold.
- Fagyasztás
- A töltetlen, teljesen kihűlt fánkok legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatók; a cukros bevonatot kiolvasztás után add hozzá.
- Újramelegítés
- Röviden melegítsd át 160 °C-os sütőben; a töltött fánkkal légy óvatos, mert a lekvár nagyon forró lehet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
