Farsangi fánk
Leírás:
Hagyományos, kelt tésztából készült fánk, porcukorral megszórva vagy ízlés szerint megtöltve. Az élesztőnek és a rövid kelesztésnek köszönhetően a tészta puha és könnyű.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
- 3 dl
- 40
- 2 db
- 2 db
- 1 kocka
- 4 evőkanál
- 3
Elkészítés
-
Az élesztőből, a langyos tej körülbelül egyharmadából, egy teáskanál cukorból és két evőkanál lisztből készítsünk kovászt. Öntsük a kovászt egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a maradék tejet, az egész tojásokat, a tojássárgájákat és a cukrot, majd kézi habverővel alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a rumot és az olajat, ezután apránként szórjuk bele a csipet sóval elkevert, átszitált lisztet, és dagasszunk belőle lágy tésztát. Letakarva, meleg helyen kelesszük körülbelül 30 percig.
-
A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk körülbelül 2 cm vastagra, majd szaggassunk belőle 4–6 cm átmérőjű korongokat. A kiszaggatott darabokat szobahőmérsékleten pihentessük körülbelül 15 percig.
-
Egy mély serpenyőben forrósítsunk fel annyi olajat, hogy a fánkok szabadon úszhassanak benne. A korongokat a felső oldalukkal felfelé tegyük az olajba, majd mindkét oldalukat süssük aranybarnára. A kész fánkokat szedjük papírtörlőre, hogy az felszívja a felesleges olajat.
-
Még melegen, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, és töltve vagy tetszés szerinti kísérővel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 184 kcal (77 kJ)
- Fehérje
- 5.5 g
- Szénhidrát
- 27.2 g
- Zsír
- 5.8 g
- Cukrok
- 3.9 g
- Rost
- 1.1 g
- Só
- 0.15 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kézi habverő
- konyhai mérleg
- sodrófa
- kerek kiszúró
- mély serpenyő
Tippek a recepthez
- A lisztnél „1” szerepel mértékegység nélkül; a többi hozzávaló alapján valószínűleg 1 kg a szándékolt mennyiség.
- Az élesztő felfuttatásához a tej csak langyos legyen, ne forró, különben az élesztő károsodhat.
- Kisebb adagokban, körülbelül 170–175 °C-on süsse, hogy a fánkok átsüljenek, de ne szívjanak magukba túl sok olajat.
- A kiszúrt korongokat sütés előtt pihentesse végig 15 percig, így egyenletes világos szalag alakulhat ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rum helyett: víz Ugyanannyit használjon; az íz kevésbé lesz aromás.
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő Körülbelül egy 42 g-os kocka friss élesztőnek felel meg.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ugyanakkora mennyiséget használjon; az íz kissé eltérhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt fánkokat légmentesen zárva legfeljebb 2 napig tárolja; fokozatosan veszítenek puhaságukból.
- Fagyasztás
- A kihűlt, töltetlen fánkok legfeljebb 1 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Olvassza ki, majd 160 °C-os sütőben röviden melegítse át; porcukrot csak ezután szórjon rá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
