Fokhagymás téphető kenyér
Leírás:
A fokhagymás vajjal töltött, rétegezett tésztát kenyérformában sütjük meg. Ízlés szerint melegen tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
A kenéshez
- 70 g
- 5 gerezd
- 1
Elkészítés
-
A langyos vizet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Az átszitált liszthez adjuk a sót, beleöntjük a maradék vizet és az olajat, majd sima tésztává dolgozzuk. Konyharuhával letakarva a kétszeresére kelesztjük. Közben elkészítjük a fokhagymás vajat: az olvasztott vajat összekeverjük a zúzott fokhagymával, a sóval és az apróra vágott zöldfűszerekkel.
-
A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük az elkészített fokhagymás vajjal.
-
A tésztát hosszában egyforma széles csíkokra vágjuk.
-
A csíkokat egymásra rétegezzük.
-
A rétegeket egyforma darabokra vágjuk.
-
A formát kivajazzuk, majd a tésztadarabokat állítva, egymás mellé helyezzük bele.
-
Az alul összegyűlt felesleges vajat késsel a tészta tetejére kenjük, majd még rövid ideig kelni hagyjuk.
-
190 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
-
Ízlés szerint melegen tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 305 kcal (1276 kJ)
- Fehérje
- 6.3 g
- Szénhidrát
- 39.1 g
- Zsír
- 13.8 g
- Cukrok
- 1.1 g
- Rost
- 1.8 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- nagy keverőtál
- sodrófa
- kés
- fokhagymanyomó
- téglalap alakú kenyérforma
Tippek a recepthez
- A tésztát a kétszeresére keleszd; inkább a térfogatát figyeld, ne csak az időt.
- Az olvasztott vajat kissé hűtsd vissza, hogy kenéskor ne folyjon ki a tésztából.
- A csíkokat és darabokat egyforma méretűre vágd, így egyszerre sülnek át.
- Ha a teteje túl gyorsan barnul, a sütés vége felé lazán takard le alufóliával.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- BL 65 búzafinomliszt helyett: BL 55 finomliszt vagy kenyérliszt Nagyobb vízfelvételű lisztnél fokozatosan adagold a vizet.
- friss élesztő helyett: 4 g szárított élesztő Keverd a liszthez, vagy kövesd a csomagolás utasítását.
- vaj helyett: sütéshez alkalmas, hasonló zsírtartalmú növényi vajhelyettesítő Ne alacsony zsírtartalmú kenhető terméket válassz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt kenyeret jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyaszthatod.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben 8–10 perc alatt melegítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
