Gombapaprikás
Leírás:
Sűrű paprikás párolt vargányából, fűszeres tejszínes mártásban. Melegen, ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Elkészítés
-
Az apróra vágott vöröshagymát az olajon aranyszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a feldarabolt vargányát (a kisebbeket egészben is hagyhatjuk), megsózzuk, majd a saját levében körülbelül 10 percig pároljuk.
-
Hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, az őrölt köményt, ízlés szerint pedig az ujjaink között összemorzsolt egész köménymagot is. Kevés vizet öntünk alá, majd kevergetve tovább pároljuk. Körülbelül 20 perc elteltével hozzákeverjük a főzőtejszínt, röviden összeforraljuk, majd ízlés szerint fűszerezzük.
-
A főzés vége előtt ízlés szerint korábban megpirított húsdarabokat is keverhetünk hozzá, amelyeket már csak átmelegítünk. Szükség szerint beállítjuk az állagát, majd megfelelő körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- mély serpenyő vagy fedeles lábas
- fakanál
Tippek a recepthez
- A gombát szárazon tisztítsd meg, vagy csak gyorsan öblítsd le, hogy ne szívjon magába sok vizet.
- Az őrölt paprikát csak a gomba párolása után add hozzá, és ne pirítsd sokáig a zsiradékon, mert megkeseredhet.
- Csak kevés vizet önts alá, mert a gomba párolás közben levet ereszt.
- A tejszínt keverés közben, fokozatosan add hozzá, majd már csak röviden forrald össze.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss vargánya helyett: friss csiperkegomba vagy laskagomba Az étel íze így enyhébb lesz.
- főzőtejszín helyett: kevés vízzel hígított habtejszín Fokozatosan add hozzá, hogy a mártás ne legyen túl sűrű.
- olaj helyett: tisztított vaj Határozottabb vajas ízt ad; tejet tartalmaz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Lefagyasztható, de a tejszínes mártás felengedés után szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, kevergetve melegítsd újra; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
