Csirkepaprikás
Leírás:
A csirkecombokat először megpirítjuk, majd alaplével, tejjel és tejszínnel készült paprikás mártásban puhára pároljuk. Az így kapott krémes mártást galuskával vagy más kedvelt körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3 db
- 1 db
- 4 ek
- 50 g
- 1 ek
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 2 ek
Elkészítés
-
Egy lábasban hevítsünk fel 3 evőkanál napraforgóolajat a vajjal együtt.
-
Sózzuk meg a húst, tegyük a lábasba, és oldalanként körülbelül 4 perc alatt pirítsuk meg; ezután vegyük ki, és tegyük félre.
-
A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsuk aranyszínűre.
-
Húzzuk le a lábast a tűzről, és keverjük bele az őrölt pirospaprikát; ízlés szerint csípős paprikát is adhatunk hozzá.
-
Öntsünk hozzá annyi csirkealaplevet, amennyi mártást szeretnénk, majd keverjük össze.
-
Adjuk hozzá a tejet és a babérlevelet.
-
Ha nincs házi alaplevünk, használhatunk húsleveskockát.
-
Tegyük vissza a húst, fedjük le, és pároljuk körülbelül 60 percig; amikor elkészült, ismét vegyük ki a húst.
-
Száraz serpenyőben pirítsuk a finomlisztet világos homokszínűre.
-
Adjunk hozzá egy kevés olajat, és rövid ideig pirítsuk tovább.
-
Fokozatosan öntsünk hozzá egy kevés alaplevet, és alaposan keverjük simára, hogy csomómentes rántást kapjunk. Keverjük a mártásba, ízlés szerint borsozzuk, majd főzzük 10 percig.
-
Öntsük hozzá a tejszínt, szükség szerint sózzuk, majd botmixerrel turmixoljuk simára a mártást.
-
A mártás legyen sima és közepesen sűrű.
-
Tegyük vissza a húst a mártásba, és rövid ideig főzzük tovább, hogy az ízek összeérjenek.
-
Galuskával vagy ízlés szerint más kedvelt körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 777 kcal (3251 kJ)
- Fehérje
- 36.7 g
- Szénhidrát
- 14.7 g
- Zsír
- 64.3 g
- Cukrok
- 6.1 g
- Rost
- 1.2 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- nagy, fedeles lábas
- serpenyő
- vágódeszka
- kés
- kézi habverő
- botmixer
Tippek a recepthez
- Az őrölt paprikát a tűzről levett lábasban keverje el, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
- A levet fokozatosan adja a pirított liszthez, és minden adag után keverje simára.
- Turmixolás előtt vegye ki a húst és a babérlevelet; a botmixert tartsa a folyadék felszíne alatt.
- A tejszín hozzáadása után csak gyengén melegítse a mártást, ne forralja erősen.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás könnyebb és kissé hígabb lesz.
- napraforgóolaj helyett: repceolaj Ugyanannyit használjon.
- csirkealaplé helyett: vízzel elkészített csirkehúsleves-kocka Csak kóstolás után sózza, mert a leveskocka általában sós.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A hús a mártással együtt körülbelül 2 hónapig fagyasztható; felengedés után a mártás kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, időnként megkeverve melegítse; szükség esetén adjon hozzá kevés tejet vagy vizet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
