Natúr sertésszelet gombával
Leírás:
Fűszeres alaplében, gombával párolt sertésszeletek, majoránnával ízesített, sűrített szafttal tálalva. Ízlés szerint különféle köretek illenek hozzá.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1,5 kg
- 1 konzerv
- 1,5 l
- 2 közepes
Elkészítés
-
A húst szeletelje fel, enyhén klopfolja ki, sózza, borsozza, majd rövid ideig hagyja állni.
-
Egy serpenyőben forrósítsa fel az olajat, és röviden süsse meg a hússzeletek mindkét oldalát, hogy kérget kapjanak; közvetlenül sütés előtt enyhén hintse meg őket finomliszttel.
-
A megsült hússzeleteket tegye félre egy tányérra.
-
Tartsa őket melegen, amíg elkészíti a mártást.
-
Egy evőkanál olajon pirítsa meg a finomra vágott vöröshagymát, húzza le a tűzről, majd keverje hozzá az őrölt pirospaprikát.
-
Öntse fel az alaplével, fedje le, és párolja körülbelül 30 percig.
-
Adja hozzá a csiperkegombát a levével együtt, szükség szerint sózza és borsozza, majd párolja további körülbelül 20 percig.
-
Vegye ki a húst, a szaftot sűrítse be finomliszttel, majd adja hozzá a majoránnát.
-
Tegye vissza a húst a szaftba, és ízlés szerinti körettel tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 721 kcal (3017 kJ)
- Fehérje
- 70.5 g
- Szénhidrát
- 13.7 g
- Zsír
- 42.4 g
- Cukrok
- 3.2 g
- Rost
- 1.6 g
- Só
- 3.2 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- húsklopfoló
- nagy fedeles serpenyő
- tányér
- fakanál
Tippek a recepthez
- A húst csak közvetlenül sütés előtt hintsd meg liszttel, így a bevonat nem nedvesedik át, és szebben pirul.
- Az őrölt paprikát a tűzről lehúzva keverd a hagymához, majd azonnal öntsd fel alaplével, hogy ne keseredjen meg.
- A sűrítéshez használt lisztet előbb kevés hideg alaplével vagy vízzel keverd csomómentesre.
- Óvatosan sózz, mert az alaplé és a gombakonzerv leve is sós lehet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- konzerv csiperkegomba helyett: friss csiperkegomba Szeleteld fel, és pirítsd meg a hagymával; szükség esetén adj hozzá kissé több alaplevet.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Keverd simára hideg vízzel, majd fokozatosan add a mártáshoz; így gluténmentes lesz.
- sertéshús helyett: pulykacombfilé Szeleteld fel, és csak puhulásig párold, mert rövidebb idő alatt elkészülhet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- A hús a mártással együtt körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; felengedés után a mártás kissé hígabb lehet.
- Újramelegítés
- Lefedve, kis lángon melegítsd, szükség esetén kevés vízzel vagy alaplével hígítsd, és alaposan forrósítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
