Paprikás csirke
Leírás:
Párolt csirkecombok paprikás-tejszínes mártásban. Az egyszerű elkészítés során a húst elősütjük, a hagymát megpirítjuk, majd alaplével felöntjük, végül liszttel és tejszínnel besűrítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3 db
- 1 db
- 4 ek
- 50 g
- 1 ek
- 250 ml
- 100 ml
- 500 ml
- 1
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 2 ek
Elkészítés
-
Egy lábasban felforrósítunk 3 evőkanál olajat és a vajat.
-
A megsózott csirkecombokat a forró zsiradékon oldalanként körülbelül 4 percig sütjük, majd kivesszük és félretesszük őket.
-
A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a felaprított vöröshagymát, és aranyszínűre pirítjuk.
-
Lehúzzuk a lábast a tűzről, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, és röviden megpirítjuk.
-
Szükség szerint annyi csirkealaplevet öntünk hozzá, amennyi mártást szeretnénk.
-
Hozzáadunk egy kevés tejet és a babérlevelet.
-
Ha nincs kéznél házi alaplé, leveskockát is használhatunk.
-
Visszatesszük a húst a lábasba, lefedjük, és körülbelül 60 percig pároljuk, majd ismét kivesszük.
-
A finomlisztet száraz serpenyőben világos homokszínűre pirítjuk.
-
Kevés olajat adunk hozzá, és még rövid ideig pirítjuk.
-
Fokozatosan felöntjük alaplével, simára keverjük, majd a mártáshoz adjuk. Őrölt fekete borssal ízesítjük, és körülbelül 10 percig főzzük.
-
Hozzáadjuk a tejszínt, szükség szerint utánasózzuk, majd a mártást botmixerrel simára turmixoljuk.
-
A mártásnak simának és megfelelően sűrűnek kell lennie.
-
Visszatesszük a húst a mártásba, és röviden összeforraljuk.
-
Galuskával vagy ízlés szerinti más körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 750 kcal (3138 kJ)
- Fehérje
- 30 g
- Szénhidrát
- 15 g
- Zsír
- 64 g
- Cukrok
- 6.5 g
- Rost
- 1.4 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- nagy fedeles lábas
- serpenyő
- botmixer
- kézi habverő
- kés és vágódeszka
Tippek a recepthez
- A pirospaprika hozzáadása előtt húzza le az edényt a tűzről, hogy a fűszer ne keseredjen meg.
- Az alaplevet fokozatosan adagolja, és tegyen félre belőle a rántás simára keveréséhez.
- A tejszínt kevés forró mártással hőkiegyenlítse, majd a mártást csak gyöngyözve főzze.
- Turmixolás előtt vegye ki a babérlevelet és a húst; visszatétel után ellenőrizze, hogy a csirke a csont mellett is teljesen átfőtt.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás kissé könnyebb és hígabb lesz.
- finomliszt helyett: kukoricakeményítő Gluténmentes lehetőség; hideg tejben keverje el, és kevesebbet használjon.
- csirkecomb helyett: csont nélküli felsőcombfilé Rövidítse a párolási időt, és korábban ellenőrizze a húst.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűtve, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A húsos mártás körülbelül 2 hónapig fagyasztható; felengedés után kissé szétválhat.
- Újramelegítés
- Lassan, időnként megkeverve forrósítsa át; ha besűrűsödik, adjon hozzá kevés vizet vagy tejet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
