Házi kebab
Leírás:
Marinált csirkehúsból készült kebab, arab kenyérben, friss zöldségekkel és fokhagymás öntettel tálalva. A recept meglehetősen egyszerű, és több személyre is könnyen elkészíthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 800 g
- 500 ml
- 250 ml
- 5 gerezd
- 1 dl
Fűszerek:
- 2 ek
- 2 ek
- 1
Elkészítés
-
A húst vágjuk körülbelül 1,5 × 1,5 cm-es kockákra. Rétegezzük egy tálba, közben szórjuk meg Solčanka ételízesítővel, gyros fűszerkeverékkel és adzsikával, locsoljuk meg olajjal, majd alaposan keverjük össze.
-
A bekevert húst pihentessük a hűtőszekrényben, lehetőleg egy éjszakán át, de legalább 4–6 órán keresztül.
-
Készítsük el az öntetet: tegyük a tejfölt vagy a natúr joghurtot egy tálba, majd keverjük hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ízesítsük Solčanka ételízesítővel vagy sóval, és szükség szerint adjunk hozzá egy kevés citromlevet. Ezután fedjük le az öntetet, és tegyük a hűtőszekrénybe.
-
Egy serpenyőben hevítsünk fel kevés napraforgóolajat, majd süssük a marinált húsdarabokat aranybarnára és puhára. Sütés közben ízlés szerint csípős paprikakrémet vagy chilit is adhatunk hozzá.
-
Amíg a hús sül, készítsük elő a zöldségeket.
-
A káposztát vágjuk vékony csíkokra, óvatosan keverjük össze a hagymával, majd enyhén sózzuk meg. Az uborkát vágjuk karikákra, a paradicsomot pedig kockákra.
-
Amikor a hús megsült, készítsük elő az arab kenyeret vagy más, ízlés szerinti péksüteményt.
-
Vágjuk fel az arab kenyeret, és a nyílását használjuk megtölthető zsebként.
-
Először a káposztás-hagymás keveréket tegyük a kenyérbe.
-
Ízlés szerint adjunk hozzá öntetet, majd uborkát és paradicsomot.
-
Végül tegyük bele a sült húst, szükség szerint adjunk hozzá még káposztát vagy öntetet, és azonnal tálaljuk. Kínálhatunk mellé hasábburgonyát vagy más köretet is.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 547 kcal (2289 kJ)
- Fehérje
- 25.9 g
- Szénhidrát
- 5.5 g
- Zsír
- 47.5 g
- Cukrok
- 3.4 g
- Rost
- 0.4 g
- Só
- 0.8 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- zárható tál
- fokhagymanyomó
- serpenyő
- fakanál vagy sütőlapát
Tippek a recepthez
- A húst legalább 4–6 órán át pácoljad a hűtőben; sütés előtt röviden csepegtesd le, hogy piruljon, ne párolódjon.
- A csirkét több adagban, egy rétegben süsd, így aranybarna kérget kap.
- A felszeletelt káposztát és hagymát csak közvetlenül a töltés előtt sózd meg, különben túl sok levet eresztenek.
- Az öntetet és a zöldségeket tartsd hidegen, a kenyeret pedig csak közvetlenül tálalás előtt töltsd meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tejföl helyett: natúr görög joghurt Az öntet könnyebb és kissé savanykásabb lesz.
- csontozott csirkecomb helyett: csirkemell Rövidebb ideig süsd, hogy ne száradjon ki.
- adzsika helyett: harissa Kezdj kisebb mennyiséggel, és ízlés szerint állítsd be a csípősséget.
- arab kenyér helyett: pita vagy dürüm lepény A pitát zsebként töltsd meg, a lepényt pedig szorosan tekerd fel.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst és az öntetet külön, zárt dobozban tárold; a sült húst 2 napon belül, az öntetet lehetőleg 2 napon belül használd fel. A megtöltött kenyeret ne tárold.
- Fagyasztás
- A megsült csirkehús körülbelül 2 hónapra lefagyasztható. Az öntetet, a friss zöldségeket és a megtöltött kenyeret ne fagyaszd le.
- Újramelegítés
- A húst serpenyőben, kevés vízzel vagy olajjal alaposan forrósítsd át. Az öntetet és a zöldségeket csak ezután add hozzá.
Allergének
tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
