Zsemlegombóc
Leírás:
Zsemléből, tojással és tejjel készült knédli, hagymával és petrezselyemzölddel ízesítve. Konyharuhába csavarva főzzük, és sült hús mellé köretként tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 12 db
- 3 dl
- 4 ek
- 1 db
- 4 db
- 1 ek
- 1
Elkészítés
-
Az előző napi kifliket vágjuk kis kockákra.
-
A hagymát tisztítsuk meg, vágjuk fel, és az olajon enyhén pirítsuk meg.
-
A tojásokat verjük fel a tejben, adjuk hozzá a sót és a sütőport, majd keverjük össze a felkockázott kiflivel.
-
A keverékhez adjuk hozzá a megpirított hagymát és az aprított petrezselyemzöldet.
-
A masszát tegyük egy benedvesített konyharuhára, formázzunk belőle hosszúkás knédlit, csavarjuk bele a konyharuhába, majd mindkét végét kössük meg; ebből a mennyiségből körülbelül két knédli készül.
-
A megkötött knédlit tegyük forrásban lévő vízbe, és főzzük legalább 25 percig. Ha megfőtt, azonnal vegyük ki a konyharuhából, hogy ne ragadjon bele, majd ízlés szerint vékonyan kenjük meg zsiradékkal.
-
Ízlés szerint sült hús vagy vadhús mellé tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 616 kcal (2577 kJ)
- Fehérje
- 19.4 g
- Szénhidrát
- 79.7 g
- Zsír
- 24.1 g
- Cukrok
- 10.3 g
- Rost
- 3.5 g
- Só
- 1.6 g
Szükséges eszközök
- kés
- vágódeszka
- serpenyő
- nagy keverőtál
- tiszta pamutkendő és konyhai zsineg
- nagy fazék
Tippek a recepthez
- Az előző napi péksütemény a legjobb; a friss kiflitől túl pépes lehet a massza.
- A tejes keverék hozzáadása után hagyja röviden ázni a kiflikockákat, majd óvatosan keverje át, hogy megőrizzék a tartásukat.
- Nedvesítse meg a kendőt, és egy kevés helyet hagyva csomagolja be a gombócokat, mert főzés közben megduzzadnak.
- Főzés után azonnal bontsa ki a knédliket, és cérnával vagy benedvesített késsel szeletelje fel.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- fehér kifli helyett: szikkadt fehér zsemle Nagyjából azonos tömeget használjon, kis kockákra vágva.
- tej helyett: laktózmentes tej Azonos mennyiségben használható.
- friss petrezselyemzöld helyett: metélőhagyma Eltérő, de továbbra is enyhe zöldfűszeres ízt ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt knédlit zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A kihűlt knédli felszeletelve és jól becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A szeleteket gőzölve vagy lefedve, röviden mikrohullámú sütőben melegítse, hogy ne száradjanak ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
