Káposztás pogácsa
Leírás:
Édes, sült pogácsa karamellizált káposztával töltve. Lehűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 40 g
- 15 g
- 50 g
- 1
- 1
- 600 g
- 200 g
Elkészítés
-
Egy lábasban hevítsük fel az olajat, szórjuk bele a cukrot, és karamellizáljuk. Adjuk hozzá a csíkokra vágott káposztát, ízesítsük őrölt fahéjjal, szegfűszeggel és egy csipet sóval, öntsünk alá kevés vizet, majd pároljuk puhára, végül hagyjuk kihűlni.
-
A langyos tejből, egy kevés cukorból és az élesztőből készítsünk kovászt. Szitáljuk át a lisztet, majd keverjük hozzá a kovászt, a sót, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a maradék cukrot. Dolgozzuk könnyű, rugalmas tésztává, takarjuk le, és hagyjuk megkelni.
-
A megkelt tésztát tegyük lisztezett deszkára, formázzunk belőle cipót, majd nyújtsuk négyzet alakúra. Vágjuk a tésztát 16 egyforma négyzetre, és mindegyik közepére tegyünk a kihűlt káposztás töltelékből.
-
A tésztadarabokból formázzunk kis pogácsákat, a tenyerünkkel kissé lapítsuk le őket, majd sorakoztassuk kivajazott tepsire. A tetejüket kenjük meg vajjal, és villával enyhén szurkáljuk meg.
-
180 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 20–25 percig, amíg a pogácsák aranybarnák lesznek.
-
Másik lehetőségként egész tepsis süteményt is készíthetünk: osszuk két részre a tésztát, és mindkettőt nyújtsuk ki. Az egyik lapot terítsük a tepsibe, és kenjük rá a káposztás tölteléket
-
majd fedjük be a másik tésztalappal, és süssük meg az előzőekben leírtak szerint.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 766 kcal (3205 kJ)
- Fehérje
- 15.6 g
- Szénhidrát
- 144.3 g
- Zsír
- 15 g
- Cukrok
- 88.6 g
- Rost
- 8.4 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- lábas
- keverőtál
- nyújtófa
- kés
- tepsi
- sütő
Tippek a recepthez
- A káposztatölteléket teljesen hűtsd ki, hogy ne áztassa el a tésztát és ne melegítse túl az élesztőt.
- A káposztát párold puhára, majd főzd el a felesleges folyadékot; a nedves tölteléket nehéz bezárni.
- A töltelékhez való cukrot alacsony lángon karamellizáld, és a káposzta hozzáadása után óvatosan keverd, mert fröcskölhet.
- A tésztanégyzetek széleit szorosan zárd össze, és a süteményeket illesztéssel lefelé tedd a tepsire.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tészta kissé lágyabb lehet; a tejet fokozatosan adagold.
- friss élesztő helyett: 5 g szárított élesztő A csomagoláson lévő útmutató szerint használd.
- vaj helyett: sütőmargarin Azonos mennyiséget használj; az íze kevésbé lesz vajas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt süteményeket légmentesen csomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszd.
- Újramelegítés
- 160 °C-os sütőben 5–8 percig melegítsd; szobahőmérsékleten is tálalható.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
