Klasszikus darált húsos szelet
Leírás:
A darált húsos szelet sajttal és mustárral ízesített darált sertéshúsból készült, olajban sült étel. A masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 kg
- 15
- 1
- 1 db
- a panírozáshoz
- a sütéshez
Elkészítés
-
A darált sertéshúshoz adjuk a tojást, a reszelt sajtot, a sót, az őrölt fekete borsot és a mustárt.
-
Alaposan összekeverjük, hogy tömör, egynemű masszát kapjunk; ízlés szerint még sózzuk és borsozzuk.
-
Ha szeretnénk, a masszát lefedve néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük, de akár azonnal is felhasználhatjuk.
-
Egy serpenyőben közepesen magas hőfokra hevítjük az olajat.
-
Az elkészített húsmasszából tetszőleges méretű szeleteket formázunk.
-
A szeleteket zsemlemorzsába forgatjuk, majd a forró olajba tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
-
Az elkészült szeleteket kiszedjük, és ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3925 kcal (16422 kJ)
- Fehérje
- 201 g
- Szénhidrát
- 4 g
- Zsír
- 344 g
- Cukrok
- 1 g
- Rost
- 1 g
- Só
- 1.5 g
Szükséges eszközök
- húsdaráló vagy konyhai robotgép
- reszelő
- nagy keverőtál
- serpenyő
- lapátkanál
- papírtörlővel bélelt tányér
Tippek a recepthez
- A sajtot finomra reszelje, hogy egyenletesen elkeveredjen a hússal.
- Csak addig dolgozza össze a masszát, amíg összeáll; a túlkeveréstől kemény lehet.
- Azonos vastagságú szeleteket formázzon, hogy egyszerre süljenek át.
- Közepes lángon süsse, és ellenőrizze, hogy a közepe már ne legyen rózsaszín.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéslapocka helyett: más darált sertéshús Kevés zsírt tartalmazó húst válasszon, hogy a szeletek szaftosak maradjanak.
- Edami sajt helyett: Gouda sajt Hasonlóan enyhe, félkemény sajtot használjon.
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Akkor megfelelő, ha gluténmentes bundára van szükség.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt szeleteket lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőben.
- Fagyasztás
- A kisütött és kihűlt szeletek körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítse át, amíg a közepük is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
