Sajtos fasírt
Leírás:
A sajtos fasírt sertés darált húsból és reszelt sajtból készül. A húspogácsákat kétszer panírozzuk, majd aranybarnára sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 500 g
- 1
- ízlés szerint
- 5-6 db
- 150 g
- a sütéshez
Elkészítés
-
A darált húst megborsozzuk, megsózzuk, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot.
-
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, amíg egynemű masszát kapunk. A sajtot érdemes körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten tartani, hogy a massza tojás és zsemlemorzsa hozzáadása nélkül is jobban megtartsa a formáját.
-
A masszából körülbelül 5 cm széles és 2 cm magas pogácsákat formázunk. Mindegyiket bepanírozzuk lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába, majd a vastagabb panír érdekében még egyszer megismételjük a műveletet. A panírozáshoz körülbelül 150 g lisztet és 5–6 tojást használunk, zsemlemorzsát pedig szükség szerint.
-
Forró olajban, mindkét oldalukon összesen körülbelül 10 perc alatt aranybarnára sütjük a fasírtokat. A dupla panírnak köszönhetően szaftosak maradnak, a sajt pedig nyúlós lehet.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Fehérje
- 27.5 g
- Szénhidrát
- 18.5 g
- Zsír
- 25.5 g
- Cukrok
- 1.1 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- reszelő
- nagy keverőtál
- 3 lapos tál
- mély serpenyő
- konyhai fogó
Tippek a recepthez
- A sajtot hagyd körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten, így könnyebben összeáll a hússal.
- Formázz egyforma, körülbelül 5 cm széles és 2 cm vastag pogácsákat, hogy egyenletesen átsüljenek.
- A második panírozás előtt finoman nyomkodd rá az első réteget; így sütés közben kevésbé válik le a bunda.
- Az olajat tartsd közepesen forrón, hogy a bunda ne égjen meg, mielőtt a hús átsül. A kész szeleteket rácson vagy papírtörlőn csepegtesd le.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- darált sertéshús helyett: darált pulykacomb Soványabb, ezért ne süsd túl a pogácsákat, különben kiszáradnak.
- reszelt sajt helyett: füstölt sajt Karakteresebb ízt ad; a só mennyiségét igazítsd a sajt sósságához.
- zsemlemorzsa helyett: panko morzsa Vastagabb és ropogósabb bundát ad.
- liszt helyett: általános célú gluténmentes lisztkeverék Gluténmentes morzsával együtt gluténmentes bundát ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt, kisütött szeletek egyenként becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben melegítsd át, amíg a közepük is forró; mikrohullámú sütőben a bunda megpuhul.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
