Mézes krémes
Leírás:
A mézes krémes mézes tésztalapokból és vajas krémből álló, réteges sütemény. A tetejét csokoládémáz borítja, és tálalás előtt a hűtőben hagyjuk megdermedni.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 50 g
- 150 g
- 2 ek
- 2 ek
- 1 tk
- 450 g
Krém:
- 160 g
- 160 g
- 4 dl
- 3 ek
- 150 g
- 30 g
Elkészítés
-
Egy lábasban keverjük össze a tojást, a mézet, a porcukrot, a vajat, a szódabikarbónát és a tejet, majd alacsony lángon kevergessük. Melegítsük a keveréket 7–9 percig, amíg a felszínén hab nem képződik, majd öntsük az átszitált lisztet tartalmazó tálba.
-
Dolgozzuk sima, nem ragadós tésztává, majd osszuk négy egyenlő részre. Mindegyik részt nyújtsuk ki, helyezzük sütőpapírra, és 175–180 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 7–8 percig; sütés után hagyjuk kihűlni a lapokat.
-
A tejből, a réteslisztből és a porcukorból főzzünk sűrű pépet, majd folyamatos kevergetés mellett hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, dolgozzuk össze a habosra vert vajjal, és osszuk kétfelé a krémet. Rétegezzük a süteményt: az alsó lapot kenjük meg krémmel, fedjük be a második lappal, és kenjük meg lekvárral; erre tegyük a következő lapot, kenjük meg krémmel, végül fedjük be az utolsó lappal.
-
Olvasszuk fel együtt a csokoládét és a CERA-t, majd a máz nagyobb részével vonjuk be a sütemény tetejét, egy keveset pedig tegyünk félre. Tegyük a süteményt a hűtőbe, és hagyjuk megdermedni a mázat. Ezután melegítsük fel a félretett mázat, és ízlés szerint díszítsük vele a tetejét, majd ismét tegyük a süteményt a hűtőbe dermedni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 488 kcal (2042 kJ)
- Fehérje
- 6.6 g
- Szénhidrát
- 71.8 g
- Zsír
- 19.7 g
- Cukrok
- 39.7 g
- Rost
- 2.3 g
- Só
- 0.33 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg és mérőkanalak
- lábas
- keverőtál
- nyújtófa
- sütőlemezek sütőpapírral
- kézi mixer vagy habverő
Tippek a recepthez
- A lapokat közvetlenül sütőpapíron, azonos méretűre nyújtsa; gyorsan sülnek, ezért már 6 perc után ellenőrizze őket.
- A kihűlt főzött krémalapot csak akkor keverje a kihabosított vajhoz, amikor mindkettő közel azonos, szobahőmérsékletű; különben a krém kicsapódhat.
- A lekvárt vékony, egyenletes rétegben kenje fel, majd a megtöltött süteményt szeletelés előtt lehetőleg egy éjszakán át pihentesse a hűtőben.
- A kést forró vízben melegítse, majd minden vágás előtt törölje szárazra, hogy a csokoládémáz ne repedjen meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- CERA (hidrogénezett növényi zsír) helyett: semleges ízű kókuszzsír Azonos tömeget használjon; a máz szilárd és jól szeletelhető marad.
- szilvalekvár helyett: sűrű sárgabaracklekvár Sima, sűrű lekvárt válasszon, hogy a lapok ne csússzanak el.
- finomliszt special helyett: közönséges búzafinomliszt A tészta állagát figyelve óvatosan adagolja.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3–4 napig tartsa hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Az egyes szeletek gondosan becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; egy éjszaka alatt, hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; tálalás előtt 10–15 percig hagyja szobahőmérsékleten puhulni.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
