Penne all'Arrabbiata
Leírás:
A Penne all'Arrabbiata csípős olasz tésztaétel paradicsomszósszal és füstölt szalonnadarabokkal. Gyorsan elkészíthető, és főételként is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 500 g
- 50 g
- 1 db
- 1 gerezd
- 0,5 tk
- 0,5 tk
- 0,5 csokor
- 50 g
Elkészítés
-
A tésztát a csomagoláson feltüntetett ideig al dentére főzzük, leszűrjük, és hagyjuk lecsepegni. A paradicsomokat leforrázzuk, meghámozzuk és apróra vágjuk; szükség esetén konzerv darabolt paradicsomot is használhatunk.
-
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát és a szalonnát, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és rövid ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, Vegetával és őrölt csilivel ízesítjük, majd körülbelül 5 percig főzzük, közben időnként megkeverjük; végül belekeverjük az apróra vágott petrezselyemzöldet.
-
A forró szószhoz adjuk a megfőtt tésztát, kis lángon összeforgatjuk a szósszal, és röviden átmelegítjük. Tálalás előtt ízlés szerint utánízesítjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 543 kcal (2272 kJ)
- Fehérje
- 17.5 g
- Szénhidrát
- 81.7 g
- Zsír
- 16.8 g
- Cukrok
- 7.5 g
- Rost
- 5.4 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- szűrő
- nagy serpenyő
- kés
- vágódeszka
Tippek a recepthez
- A paradicsomok héját keresztben metssze be, röviden forrázza le, majd hűtse le; így könnyen meghámozhatók.
- A fokhagymát csak a hagyma és a szalonna pirítása után adja hozzá, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg.
- Tegyen félre kevés tésztafőző vizet, és csak akkor adjon belőle a mártáshoz, ha az összeforgatáskor túl sűrű.
- A pennét al dentére főzze, mert a mártásban még rövid ideig tovább puhul.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- húsos paradicsom helyett: konzerv darabolt paradicsom Használjon körülbelül 500 g-ot; szükség esetén néhány perccel tovább főzze a mártást.
- penne rigate helyett: rigatoni vagy fusilli Hasonló főzési idejű, a mártást jól megtartó tésztát válasszon.
- füstölt húsos szalonna helyett: füstölt pancetta Azonos mennyiséget használjon, és fűszerezéskor vegye figyelembe a sósságát.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Legfeljebb 1 hónapig fagyasztható, de kiolvasztás után a tészta puhább lesz.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, kis lángon, kevés vízzel melegítse át, amíg mindenütt alaposan felforrósodik.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
