Spagetti carbonara
Leírás:
Spagetti carbonara szalonnával, tojássárgájával és tejszínes-sajtos mártással. Gyors meleg étel ebédre.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 100 g
- 1 ek.
- 1
- 2 db
- 150 ml
- 50 g
Elkészítés
-
A füstölt szalonnát apró darabokra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk, majd félretesszük. A fokhagymát összezúzzuk vagy finomra vágjuk.
-
A reszelt parmezán felét a felvert tojássárgájával együtt a tejszínhez keverjük, hogy sima keveréket kapjunk.
-
Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a vajat és a zúzott fokhagymát, majd rövid ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a főtt spagettit, összekeverjük, és adagokra osztjuk.
-
A tejszínes-tojásos keveréket a serpenyőbe öntjük, röviden átmelegítjük, majd összekeverjük a spagettivel. A pirított szalonnával, a maradék parmezánnal és ízlés szerint apróra vágott friss bazsalikommal megszórva tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 771 kcal (3226 kJ)
- Fehérje
- 27.8 g
- Szénhidrát
- 93.9 g
- Zsír
- 30.4 g
- Cukrok
- 5.7 g
- Rost
- 4.1 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- szűrő
- nagy serpenyő
- kés
- vágódeszka
- tál és kézi habverő
Tippek a recepthez
- A spagettit főzd al dentére, és leszűrés előtt tegyél félre egy kevés főzővizet.
- A tojássárgájás-tejszínes keveréket kis lángon vagy a tűzről levéve add hozzá, hogy a tojás ne csapódjon ki.
- Ha túl sűrű a szósz, kanalanként adj hozzá a félretett főzővízből.
- Óvatosan sózz, mert a szalonna és a parmezán eleve sós.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- füstölt szalonna helyett: pancetta Azonos mennyiséget használj, és süsd ropogósra.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A szósz kissé könnyebb és hígabb lesz.
- parmezán helyett: Grana Padano Azonos mennyiségben helyettesíthető.
- friss bazsalikom helyett: sima levelű petrezselyem Ízlés szerint szórd a kész ételre.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 2 napig tárold.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, kevés vízzel, lassan melegítsd át, amíg teljesen forró lesz; a szósz kevésbé maradhat krémes.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
