Pita kenyér (lepény)
Leírás:
Puha lepények, amelyek saláták és húsok megtöltésére, illetve ételek köreteként is kiválóak. Sütőben, sütőkövön vagy serpenyőben is elkészíthetők.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 3
- 1 tasak
- 1,5
- 1 evőkanál
- 1 teáskanál
- szükség szerint
Elkészítés
-
Friss élesztő (15–20 g) használata esetén nem szükséges kovászt készíteni. Szárított élesztőből készítsen kovászt, majd amikor buborékosodni kezd, dagasszon belőle lágy, rugalmas tésztát, amíg már nem ragad a kezéhez.
-
Kenjen ki egy tálat olajjal, tegye bele a tésztát, és szobahőmérsékleten legalább 1 órán át kelessze. Ezután ossza a tésztát 8–10 gombócra, hagyja őket még körülbelül 20 percig kelni, majd nyújtsa ki őket kb. 20 cm átmérőjű lepényekké.
-
Melegítse elő a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre, a sütőlemezzel vagy a sütőkővel együtt. A lepényeket kettesével süsse a felforrósított sütőlemezen vagy sütőkövön 3–4 percig, majd fordítsa meg, és süsse további körülbelül 2 percig.
-
Sütés után szúrja meg a lepényeket, hogy a gőz távozhasson, hagyja őket kissé kihűlni, majd csavarja konyharuhába, hogy ne száradjanak ki. Becsomagolva, zacskóban akár egy hétig is elállhatnak, és puhák maradhatnak; újramelegítés előtt meglocsolhatja őket vízzel. A lepényeket háromszögekre is vághatja, és chipsként ropogósra sütheti.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 149 kcal (623 kJ)
- Fehérje
- 4.5 g
- Szénhidrát
- 31.1 g
- Zsír
- 0.6 g
- Cukrok
- 1.6 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.56 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg vagy mérőedények
- sodrófa
- tepsi vagy sütőkő
- tiszta konyharuha
Tippek a recepthez
- A liszt és a víz mértékegysége hiányzik; valószínűleg 3 csésze lisztről és 1,5 csésze vízről van szó. A vizet ezért fokozatosan add hozzá, amíg a tészta lágy, de nem folyós.
- A tepsit vagy sütőkövet a sütővel együtt forrósítsd fel; a nagy kezdőhő segít, hogy a lepények zsebet képezzenek.
- A kinyújtott lepényeket azonnal süsd meg, és áthelyezéskor ne nyújtsd meg őket.
- Sütés után röviden hagyd távozni a gőzt, majd takard le konyharuhával, hogy puhák maradjanak.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- szárított élesztő helyett: 15–20 g friss élesztő Morzsold közvetlenül a lisztbe, vagy oldd fel a langyos vízben.
- finomliszt helyett: búzakenyérliszt A tészta kissé több vizet vehet fel, a lepények pedig rugalmasabbak lesznek.
- növényi olaj helyett: olívaolaj Csak kevés kell a tál kikenéséhez.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után légmentesen csomagolva 3–4 napig tárold.
- Fagyasztás
- Sütőpapírral elválasztva, jól lezárva legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Enyhén permetezd meg vízzel, majd száraz serpenyőben vagy sütőben röviden melegítsd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
