Pitakenyér

Elkészítés

1. 1

   Készítsük elő az összes hozzávalót, és tisztítsuk meg a munkafelületet.

2. 2

   Egy nagyobb tálban keverjük össze a langyos tejet a vízzel, a cukorral és az élesztővel, majd kézi habverővel keverjük el. Adjuk hozzá az olajat, a joghurtot és a sót, majd keverjük össze ismét.

3. 3

   Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és kézzel dagasszuk addig, amíg félpuha, rugalmas tésztát kapunk, amely részben elválik a tál falától, de még kissé tapad a kezünkhöz.

4. 4

   Szórjuk meg a tésztát kevés liszttel, röviden gyúrjuk sima cipóvá, majd letakarva, meleg helyen kelesszük körülbelül 1 órán át.

5. 5

   A megkelt tésztát borítsuk lisztezett deszkára, osszuk 5 egyforma darabra, és mindegyiket formázzuk gombóccá. Takarjuk le, és hagyjuk további 15 percig kelni.

6. 6

   Mindegyik gombócot először lapítsuk ki kézzel, majd nyújtsuk körülbelül 15 cm átmérőjű és 5–6 mm vastag körré.

7. 7

   Helyezzük az előkészített tésztakorongokat sütőpapírral bélelt tepsikre; érdemes két tepsin elosztani őket, hogy elegendő helyük legyen.

8. 8

   Melegítsük elő a sütőt 240 °C-ra, és helyezzük a tepsit a középső sínre. Süssük 6–10 percig; a tésztakorongok sütés közben gyorsan felfúvódnak.

9. 9

   Figyeljük a tészta színét, és ne hagyjuk túlságosan megbarnulni. A sütési idő a sütőtől függ, ezért a piták külsejét is vegyük figyelembe.

10. 10

    Sütés után éles vagy recés késsel vágjuk fel a pitákat. Töltés előtt szükség esetén puhítsuk meg őket úgy, hogy a sütőből kivéve kevés vízzel megkenjük.