Puha túrós sütemény
Leírás:
Puha sütemény túrós töltelékkel és könnyű tésztával. Egyszerűen elkészíthető, a végeredmény pedig egy légiesen könnyű desszert, amelyet kockákra vághatunk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta
- 200 g
- 100 g
- 10 g
- 100 ml
- 3 db
- 1
Töltelék
- 500 g
- 100 g
- 3 db
- 1
Elkészítés
-
Keverjük össze a langyos tejet egy teáskanál cukorral, morzsoljuk bele az élesztőt, majd hagyjuk rövid ideig felfutni. A hideg vajat reszeljük az átszitált liszthez, adjuk hozzá a tojássárgáját és a felfuttatott élesztős tejet, majd dolgozzuk sima tésztává. Osszuk két egyenlő részre.
-
Béleljünk ki sütőpapírral egy 32 × 23 cm-es tepsit. Nyújtsuk ki az egyik adag tésztát a tepsi méretére, helyezzük az aljára, és villával enyhén szurkáljuk meg. Nyújtás közben szükség szerint vékonyan lisztezzük a munkafelületet.
-
A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A túrót alaposan keverjük össze a porcukorral és a reszelt citromhéjjal, majd óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjehabot.
-
A tölteléket egyenletesen simítsuk az előkészített tésztára. Nyújtsuk ki a tészta másik felét, enyhén lisztezzük meg, tekerjük a sodrófára, majd helyezzük a töltelék tetejére.
-
A felső tésztaréteget is szurkáljuk meg villával, majd hagyjuk rövid ideig, körülbelül 15 percig kelni. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
-
Süssük a süteményt körülbelül 35 percig. Ha a teteje túlságosan barnulna, a sütés utolsó körülbelül 8 percében takarjuk le alufóliával.
-
A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, majd még langyosan vágjuk kockákra. Ízlés szerint csak teljes kihűlés után szórjuk meg porcukorral.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 132 kcal (552 kJ)
- Fehérje
- 4.8 g
- Szénhidrát
- 15.1 g
- Zsír
- 5.9 g
- Cukrok
- 5 g
- Rost
- 0.3 g
- Só
- 0.1 g
Szükséges eszközök
- 32 × 23 cm-es tepsi
- sütőpapír
- keverőtál
- kézi mixer
- nyújtófa
- reszelő
Tippek a recepthez
- A tej csak langyos legyen, ne forró, különben gyengítheti az élesztő működését.
- Nyújtáskor csak kevés lisztet használj, mert a túl sok liszttől kiszáradhat a tészta.
- A tojásfehérjehabot több részletben, lapáttal forgasd a túróba, hogy a töltelék levegős maradjon.
- Szeletelés előtt hagyd megszilárdulni; teljesen kihűlve vágható a legszebb kockákra.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- 10 g friss élesztő helyett: 3–4 g szárított élesztő Keverd a liszthez, vagy kövesd a csomagoláson található utasítást.
- puha túró helyett: apró szemű tehéntúró Felhasználás előtt turmixold simára; ha túl nedves, csepegtesd le.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A jól becsomagolt adagok körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Szobahőmérsékleten tálald, vagy röviden melegítsd át 150 °C-on.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
