Lazac citrommártással
Leírás:
Omlós lazac krémes citrommártással, spenótos burgonyakörettel. A recept serpenyőben elősütött, majd rövid ideig sütőben készre sütött lazacot, főtt, pirított burgonyát spenóttal, valamint citromos tejszínt ötvöz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 800 g
- 160 g
- 600 g
- 30 g
- 250 ml
- 3
- 1 db
Elkészítés
-
A lazacfilét vágjuk 4 adagra, majd sózzuk és borsozzuk. A darabok mindkét oldalát süssük meg egy serpenyőben, majd 180 °C-os sütőben 8–10 perc alatt süssük készre. A felforralt tejszínbe facsarjuk bele a citrom levét, ízesítsük sóval és borssal, majd mérsékelt lángon főzzük körülbelül 5 percig, amíg a mártás kissé besűrűsödik.
-
A főtt burgonyát vágjuk kockákra, majd vajon rövid idő alatt pirítsuk aranybarnára egy serpenyőben. Sózzuk és borsozzuk.
-
A pirított burgonyához adjuk hozzá a friss spenótot és az apróra vágott vagy áttört fokhagymát, majd alaposan keverjük össze, amíg a spenót megfonnyad.
-
Rendezzük el a tányéron a spenótos burgonyát, helyezzük rá a lazacot, majd öntsük le az elkészített citromos tejszínmártással; ízlés szerint tovább fűszerezhetjük vagy díszíthetjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 806 kcal (3372 kJ)
- Fehérje
- 46.9 g
- Szénhidrát
- 30.3 g
- Zsír
- 55.2 g
- Cukrok
- 4.5 g
- Rost
- 4.1 g
- Só
- 0.3 g
Szükséges eszközök
- sütő
- nagy serpenyő
- fazék a burgonyához
- kisebb lábas
- kés és vágódeszka
- citrusprés
Tippek a recepthez
- A burgonyát csak puhára főzd, majd pirítás előtt alaposan szárítsd le, hogy aranybarna legyen.
- A lazacot a körbepirítás után csak röviden süsd a sütőben; az időt a szeletek vastagságához igazítsd.
- A citromlevet fokozatosan keverd a tejszínhez, majd a mártást csak gyöngyözve főzd.
- A spenótot és a fokhagymát a végén add hozzá, hogy a spenót éppen összeessen, a fokhagyma pedig ne keseredjen meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- bébispenót helyett: leveles spenót A vastag szárakat távolítsd el, a leveleket pedig vágd durvára.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás hígabb lesz; kis lángon kissé tovább sűrítsd.
- vaj helyett: olaj A burgonya vajíz nélkül is szépen megpirul.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a lazacot, a köretet és a mártást lehetőleg külön, zárt dobozokban tárold, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A kész étel lefagyasztható, de a tejszínes mártás és a burgonya állaga felengedés után megváltozhat.
- Újramelegítés
- A lazacot és a köretet kíméletesen melegítsd át; a mártást külön, kis lángon, kevergetve forrósítsd fel.
Allergének
hal, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
