Ropogós csirkecomb savanyú káposztával és burgonyával
Leírás:
Savanyú káposzta- és burgonyaágyon sült csirkecomb. Egyszerű, egyetlen sütőtálban elkészíthető fogás.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 7 db
- kb.
- 1 kg
- 3 ek.
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 1 ek.
- 1 db
- 1 db
- 100 ml
Elkészítés
-
A savanyú káposztát alaposan kinyomkodjuk, és ha szükséges, kisebb darabokra vágjuk.
-
Egy nagyobb lábasban, mérsékelt lángon karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a sertészsírt és az apróra vágott vöröshagymát, majd rövid ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a káposztát, felöntjük körülbelül 100 ml forró vízzel, 2–3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.
-
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és vastagabb gerezdekre vágjuk.
-
Egy sütőtálat vékonyan kizsírozunk, majd első rétegként eloszlatjuk benne az előkészített káposztát és a felszeletelt kolbászt.
-
A káposztára terítjük a megsózott burgonyát, és megszórjuk köménymaggal.
-
A burgonyára helyezzük a szárazra törölt csirkecombokat, majd ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
-
200 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és fedetlenül körülbelül 50 percig sütjük, majd grillfokozaton további körülbelül 5 percig pirítjuk. Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 646 kcal (2703 kJ)
- Fehérje
- 42.8 g
- Szénhidrát
- 58.6 g
- Zsír
- 26.4 g
- Cukrok
- 14.5 g
- Rost
- 7.3 g
- Só
- 3.8 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas
- fakanál
- kés
- vágódeszka
- sütőtál
- grillfunkciós sütő
Tippek a recepthez
- Kóstolja meg a kinyomkodott savanyú káposztát; ha túl savanyú vagy sós, röviden öblítse át, majd ismét alaposan nyomkodja ki.
- A cukrot csak borostyánszínűre karamellizálja, különben megkeseredik.
- A burgonyát egyforma vastag gerezdekre vágja, hogy 200 °C-on egyszerre süljön meg.
- A csirkecombokat alaposan törölje szárazra, és csak röviden grillezze, amíg a bőr ropogós lesz.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Használjon körülbelül 1 evőkanállal; az íz könnyedebb lesz.
- kolbász helyett: más füstölt kolbász Hasonlóan karakteres fajtát válasszon, a só mennyiségét pedig igazítsa a kolbász sósságához.
- köménymag helyett: őrölt kömény Kevesebbet használjon, mert egyenletesebben oszlik el.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lefedve, 180 °C-os sütőben melegítse át alaposan, majd röviden fedetlenül süsse, hogy a bőr ismét ropogós legyen.
