Ropogós csirkecomb savanyú káposztával és burgonyával
Leírás:
A sült csirkecombok savanyú káposzta- és burgonyaágyon sülnek. A káposztát előtte rövid ideig pároljuk karamellizált cukorral és hagymával.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 7 db
- kb.
- 1 kg
- 3 ek.
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 1 ek.
- 1 db
- 1 db
- 100 ml
Elkészítés
-
A savanyú káposztát alaposan nyomkodjuk ki, és szükség szerint vágjuk kisebb darabokra. Egy lábasban, mérsékelt lángon karamellizáljuk a cukrot, majd adjuk hozzá a zsírt és az apróra vágott vöröshagymát, és dinszteljük puhára. Ezután keverjük hozzá a káposztát, öntsünk rá körülbelül 100 ml forró vizet, és pároljuk rövid ideig, 2–3 percig, majd vegyük le a tűzről.
-
A megmosott és megtisztított burgonyát vágjuk vastagabb gerezdekre.
-
Egy sütőtálat vékonyan kenjünk ki zsírral, majd terítsünk bele egy réteg káposztát a felszeletelt kolbásszal együtt.
-
A káposztára helyezzük rá a burgonyát, sózzuk meg, és ízlés szerint szórjuk meg köménymaggal.
-
A megmosott és szárazra törölt csirkecombokat helyezzük a burgonyára, majd ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük.
-
Tegyük 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és fedetlenül süssük körülbelül 50 percig, majd kapcsoljuk be a grillfokozatot, és süssük további körülbelül 5 percig, amíg aranybarna lesz.
-
Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 652 kcal (2728 kJ)
- Fehérje
- 40.8 g
- Szénhidrát
- 51.5 g
- Zsír
- 31.2 g
- Cukrok
- 14.9 g
- Rost
- 7.5 g
- Só
- 3.7 g
Szükséges eszközök
- grillfunkciós sütő
- sütőtál
- lábas
- kés
- vágódeszka
- konyhai fogó vagy fakanál
Tippek a recepthez
- Kóstolja meg a kinyomkodott savanyú káposztát; ha nagyon savanyú vagy sós, röviden öblítse át, majd ismét alaposan nyomkodja ki.
- Karamellizálás közben figyelje a cukrot, és amint borostyánszínű, adja hozzá a zsírt és a hagymát, hogy ne keseredjen meg.
- A csirkecombokat alaposan törölje szárazra, és bőrrel felfelé tegye a tálba, hogy ropogósra süljenek.
- Az utolsó, grillezős percekben maradjon a sütő közelében, mert a bőr gyorsan megéghet.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Körülbelül ugyanannyit használjon; az íze kissé kevésbé lesz telt.
- kolbász helyett: füstölt szalonna Vágja kisebb darabokra, és óvatosan sózzon.
- csirkecomb helyett: bőrös, csontos felsőcomb Használjon 7 darabot, és a csont mellett ellenőrizze, hogy átsült-e.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lefedve, 180 °C-on melegítse át alaposan; a végén vegye le a fedést, hogy a bőr ismét ropogós legyen.
